[新聞]呼乾啦 啤酒餐廳 暢飲清涼

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天熱時來杯透心涼的冰啤酒，搭配異國美食，痛快享受美酒與佳餚，堪稱人生一大樂事。啤酒不但能消暑、解渴，芬芳的麥香還能促進食欲、去油解膩。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組        
        
台北水鳥22法式小館 瓶內發酵麥香甘醇
水鳥22提供偏法式的歐陸料理，選材用料與醬汁都很用心。像是法式香草乾烹大明蝦，選用澎湖現流大明蝦，每隻重約250克，以大蒜、橄欖油、白酒煎香，搭配用奧勒岡、蒔蘿、月桂葉熬煮的醬汁，讓肉質緊實的蝦肉吃起來很夠味。總經理關文琪建議：「原味的水鳥啤酒，很適合搭配這款明蝦。」
不同於一般量產啤酒在不銹鋼桶裡發酵，裝瓶後再打入二氧化炭，水鳥自產啤酒採取瓶內發酵的做法，氣泡柔和舒暢，無論原味或鳳梨口味，都能感受到啤酒花的多層次香氣。
               
               
               

                原味水鳥啤酒120元冰涼的啤酒甘醇順口，氣泡柔和。
              
                           
               
               

                餐廳走法式小酒館風格，最多只能容納40位客人。
              
                                      
               
               

                香烤德國豬腳佐酸包心菜580元外皮香脆肉質Q彈，搭配酸爽的醃菜可開胃。
              
                           
               
               

                法國鵝肝醬佐香檳果凍680元肥美的鵝肝抹在葡萄甜吐司上，吃完齒頰留香。
              
                           
               
               

                鳳梨水鳥啤酒150元甜美的鳳梨果香融合麥香，充滿熱帶風情。
              
                     
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★水鳥22法式小館台北市民權東路6段222-2號(02)2795-222111:30~14:30 17:30~22:00無休
台北卓莉 德國啤酒結合泰國菜
              
               
               
               

                油封鴨胸佐綠咖哩580元以熱油泡熟的鴨肉，肉質細嫩不柴。
               
              
              卓莉JOLLY以手工釀造啤酒搭配泰國料理，吸引許多老饕上門。老闆Eddie曾赴德國取得釀酒師證照，這裡的啤酒標榜全以麥芽釀製，不添加其他穀物，少了過濾與熱處理，保留啤酒酵母、礦物質與蛋白質，滋味不苦不澀。小麥啤酒因含有大量蛋白質，色澤略濁，但微微的酸味很適合夏天品嘗。另一款皮爾森啤酒，風味清新舒暢，透著淡雅麥香。這兩款啤酒酒精濃度約5％，輕柔爽口，很適合搭配田園泰檳，這是將椰子、辣椒、花生、蝦米、檸檬丁、亞達枳、菠蘿蜜、生薑、紅蔥等9種配料以生菜包裹食用，能同時體驗到酸甜苦辣鹹鮮等多重滋味。若偏好濃郁風味，可試試蘇格蘭愛爾啤酒，使用蘇格蘭威士忌專用的泥煤烘焙麥芽釀製，因此還帶著煙燻風味，搭配同屬於重口味的油封鴨胸很契合。
               
               
               

                田園泰檳210元9種配料包在美生菜裡，能感受到酸甜苦辣鮮鹹等滋味。
              
                           
               
               

                蘇格蘭愛爾啤酒320元/800ml深琥珀色的愛爾啤酒，口感新鮮，帶著淡淡煙燻味。
              
                           
               
               

                小麥啤酒160元/400ml外觀渾濁，透光度較低，有明顯酸味。
              
                     
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★卓莉JOLLY台北市民權東路6段469號(02)2632-222911:30~14:30、17:30~00:00無休
《蘋果日報》提醒您 未成年請勿飲酒

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