自由時報 更新日期:2010/07/24 04:11 〔記者林秀姿／台北報導〕今年春天在新加坡拿下亞洲廚神金牌的台灣選手李其佳，受台北市政府邀請，下週六與國際名廚進行料理秀，料理秀開放民眾購票入場欣賞，還可以現場品嘗20位名廚PK料理。
2007年起參加過3次國際賽，獲得2次金牌的李其佳，今年4月份在新加坡參加亞洲廚藝大賽獲得個人最高積分，拿下亞洲廚神稱號。33歲的李其佳目前在桃禧航空城酒店擔任日本料理廚師，這次亞洲廚藝大賽，他卻是以台灣的傳統料理—滷肉打倒其他國家。
李其佳以滷肉為主軸做不同的菜色變化，如梅干滷肉、滷排骨、客家鹹豬肉等，而且堅持不使用半成品，一小時的緊湊比賽都使用原始食材，居然順利完成4盤主菜，獲得國際裁判稱讚「前所未見」，給予加分肯定。
下週六李其佳在台北市政府商業處的邀請下，將在世界烹飪廚師協會國際裁判前，和海內外名廚一起秀廚藝，16歲就入行的李其佳說，國際競賽可以增加廚師的視野，即使沒有得獎也是很好的經歷。
他建議屆時參加料理PK賽的廚師，賽前多練習，並且演練流程、保持順暢，切記不能浪費食材，國際裁判很重視料理過程中的所有細節。
台北市商業處表示，這場「食尚奧斯卡公益餐會」下週六下午5點到8點，在中正紀念堂前廣場舉行，除了國際名廚與台灣廚師進行廚藝表演秀，還有20位台灣名廚進行PK料理賽。現場提供100席讓民眾報名參加，可以看秀又能品嘗料理，但需要購買餐券入場，餐券所得將捐給公益團體，洽詢電話：0800000630。 |
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