水的性質、作用和維持健康的重要性
水是一個由兩個氫原子和一個氧原子組成的分子，氧原子在核心，與氫原子形成一個三角形，氧原子的一端稍帶正電，氫原子的一面帶負電，因為帶有正、負電可以和其他離子組合。
在身體內，水的作用是輸送離子到所需之處。血液大部份是水，輸送氧氣、養份和電解質到腦、肌肉、眼睛、消化系統、神經系統以至全身；此外水也有調整體溫、排除體內毒素的作用。
如果了解水的作用，也就明白為什麼身體百分之七十是水，而一個體重一百四十磅的人有一百磅是水。要保持身體功能的平衡，我們需要大量的水，食物中，新鮮蔬果百分之八十是水。
水的溶解度高，因為溶解污染物也很容易被污染。一個體重一百四十磅的人，如果所飲的水含有百分之一的污染物，則體內有一磅的污染物，為了要排除這些污染物對體內器官的負擔，因此，喝清潔的水是很重要的。
不幸的是，一般人所喝的自來水有各種污染，如消毒用的氯或漂白劑、工業和農業的污染、細菌和水管內的金屬和塑膠，總之，自來水裡溶有整個環境的污染。
居住在城市中，環境的污染很多，往往一年中水源也有變動，因為自來水會有污染、漂白劑，而且水源不明，因此尋找清潔的水是很重要的。
如何獲得清潔的水
裝淨水器是尋找清潔的水最主要的方法，如果費用是一個問題，可以幾家合用一個淨水器。
一個較好的淨水器有四個淨化階段。
第一步是去除微粉，如泥砂等，一般是用纖維性的過濾網，如「一團綠」。
第二步是去除細菌，一般是用有小洞的膜。
第三步是去除溶解物質，包括用來消毒的漂白劑，一般是用逆滲透膜，膜上的洞小到只能讓小分子通過，簡稱為RO。
第四步是去除氣味，一般是用炭過濾器，RO或Revevse Osmosis。
逆滲透淨水法是一個新的技術，不管污染物是什麼，一概清除，且能大量製造，很少需要維修。污染物藉著一點自來水不斷地被清除，不會積留在膜上（炭過濾器會吸取污染物，因此一段時間後會失去淨化作用），因此前面兩個步驟的淨化作用可以延長第三步的使用時間。其一天平均約可製造三十加侖的水，如此是夠飲用，但可不是拿來洗澡、澆花用的。
其他淨化器的比較
蒸餾水與逆滲透水有相似的淨度，但需更多的能源，過程也較慢。在沒有裝逆滲透水設備之前可購買逆滲透淨化的瓶裝水，再煮滾五分鐘以上，也比自來水安全。
乾淨的空氣與乾淨的水一樣重要，但要如何找到乾淨的空氣呢？第一步是避免污染區，第二步是在室內裝淨化器。
大自然知道如何製造乾淨的空氣，因此要找與森林有很多接觸的空氣；選擇房子或公寓則應考慮風向，避免住在工業區化學廠和擁擠交通的下風處。如果不能找到清潔的空氣，則只能淨化室內的空氣，購買空氣淨化器。
Q&A
問：逆滲透水和蒸餾水中不含礦物質，對身體有無不好的影響？
答：這對飲食平衡的人沒有什麼影響，只要注意從麵類、全穀類、豆類食物及深色蔬菜等攝取足夠的礦物質即可。
問：食用水的酸鹼度(pH)應該是多少？
答：乾淨的水pH在五．五到八．五之間，自然水是稍微酸性，大概在pH六左右，因二氧化碳溶解在水裡；剛煮過的水pH則為七，因為二氣化碳被煮掉。
問：礦泉水怎麼樣？
答：如果可以得到自然礦泉水是最好的，不過，一般所謂的礦泉水其實是淨化後放在瓶子裡的舊水，真正的自然礦泉水是稀有的。
-------------------------------------------------------------------------------- |
|
