秋季吃玉米健脾開胃潤腸

秋季吃玉米健脾開胃潤腸

玉米的營養價值最高。 尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍。 玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、穀胱甘肽 維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。 其中，維E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。 其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。

北京中醫藥大學飲食營養學教授周儉介紹，玉米有健脾利尿的功效。 特別是從立秋到秋分的這段“長夏”，暑熱未消，降雨頻繁，最應當補脾。 玉米可調中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補品。

初秋時節，正值玉米上市，北京農林科學院蔬菜所研究員何洪巨建議多吃些鮮嫩的玉米。 因為其營養成分要比老玉米高很多。

煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。 吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。 但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹;也可“粗糧細做”，用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。 玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營養互補，豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收率。

現在價錢不貴
大潤發一根6元
比傳統市場便宜多了
盛產的蔬菜便宜品質好