食用前 清水洗淨

stmman 發表於 2010-9-16 21:22:15 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 1 914
小蘇打粉、醋可以去除農藥?台大醫院北護分院營養師石惠玲、董氏基金會食品營養組主任許惠玉皆表示,小蘇打粉、醋、鹽水等是不可能去除蔬果中殘留的農藥,建議食用前用大量清水清洗即可。

董氏基金會食品營養組許惠玉表示,小蘇打粉、醋、鹽水等僅能去除蔬果中的微生物、小蟲等,若要去除農藥殘留,建議用清水即可。

主婦聯盟則表示,若噴灑的是揮發性農藥,只要將蔬果放置在室溫中,即可將農藥揮發掉。

鹽水、小蘇打粉等,頂多能去除附著在蔬果表面的物質,主婦聯盟表示,一但農藥殘留到果肉、纖維時,則無法用鹽水、小蘇打粉等來去除,建議消費者在購買時應選擇有品牌、有帶皮的水果,會好一點;也建議在蔬果的攝取上物偏食,購買時儘可能地挑選不同家的攤商販賣的蔬果。

台大醫院北護分院營養師石惠玲表示,一般蔬菜不建議生食,用清水清洗後,最好能川燙20~30秒後再食用,也能保有蔬菜所含的各種營養,但切勿加上蓋子,以免殘留的農藥無法揮發掉;而水果的方面,則儘可能選帶皮水果。

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swift28 發表於 2011-11-17 17:33
大量清水清洗
這才是正確
也在這板看過其它的方法
都不如這種來的有效率
跟省錢
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