竹筍雞湯普林高不適合痛風患者？中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示，只要熬煮一小時以上的湯，都會含有濃縮的普林，不適合痛風患者飲用。
痛風是由於體內尿酸生成過多，尿酸排泄受阻，致使過多尿酸沉積在血液和組織中，並在關節處結晶後，而引起痛風。飲食的宜忌，避免攝食過多的蛋白質：在均衡的飲食原則下限制每日肉類攝取量在4兩以下其餘蛋白質的來源最好以蛋類、奶類供給。
黃秘書長表示，有痛風患者水份攝取要夠，最好能早上上兩次廁所、下午上兩次廁所、晚上上一次廁所，且每次尿量約需在300~400CC，以將多餘的尿酸排出體外；酒類不能喝，因酒類會防止尿酸代謝，而讓尿酸不能排出體外；油炸類也不適合吃，黃秘書長表示，油炸類會使尿酸在體內代謝變慢，不利排出體外。
另，像是內臟類或是植物的生長點，都不適合痛風患者食用。黃秘書長表示，像蘆筍、竹筍上頭尖尖的，為其生長點，則不適宜痛風患者食用。而像是豆類，適時的吃些豆腐或豆乾等是可以的，但不建議痛風患者吃紅豆、綠豆等。 |
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