超商變身24小時餐廳搶客

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為了增加業績，超商開始測試新店型，紛紛變身成24小時複合型的餐廳門市，全家目前就正在進行測試，消費就可坐在店內，用餐時段還有現做料理；萊爾富也開了一家2代複合型門市，推現做料理、全新吧台，可服務用餐時段約200人的瞬間流量；OK超商則推出麵包現烤，並測試現打果汁。 報導╱楊智雯　攝影╱副刊攝影組　部分圖片╱廠商提供        
        
4大超商全台總店數達近萬家的飽和數字，繼續展店的成長空間有限，因此紛紛推出24小時複合型的餐廳門市；全家瑞光門市正在測試新型態複合型超商，買了東西就可坐在店內食用，用餐時段還推出現做料理，就像24小時餐廳，不但將門市裝潢成咖啡廳氛圍，早上有現做早餐，午、晚餐有排骨麵、雞排飯等現做料理，晚上10點前還有薯條、雞塊等點心，成功吸引許多消費者佇足，不過全家對新型態的餐廳門市業績與測試效果保密，並表示目前沒有展店計畫。
萊爾富推2代複合型門市
              
               
               
               

                萊爾富的2代新現做餐台，採用一條龍的設計，每天可以服務200人的瞬間流量。
               
              
              萊爾富則早在3年前便於店內規畫烘焙空間，後續更加入現做料理，以及近期上市的焗烤商品與燒賣系列。最近推出像餐廳的2代複合型態門市，以奢華明亮的空間做為規劃重點，並將鮮食櫃改成島型較低的平台櫃，還規畫沙發休息區，萊爾富公關卓東平表示：「這類型的新店型，本月底達3家，改變動線後新的鮮食櫃，可以在每天尖峰時段，服務約200人的瞬間流量，讓現做鮮食的業績增加。」新店型將成為2011年展店的重點，未來將以商辦、工業、車站等鮮食密集需求商圈為主要市場，發展出讓消費者更願意入店的店型。
OK超商幫客人現烤麵包
              
               
               
               

                OK超商正在測試現烤麵包，只要消費者有需要，還可幫消費者現場烤麵包。
               
              
              而OK超商也在門市內賣起由冷凍麵團現烤的麵包，目前在測試現打果汁，冬天還會有熱的現做飲料，現烤麵包，口感比一般袋裝麵包更好，深受上班族喜愛，為麵包品項帶來3成業績成長，年底還會從250家店增加到300家店。公關經理林苑毓表示：「每次烘焙約12~17分鐘，如果消費者願意等待，店長也可以現場做烤麵包的服務。」店家數最多的7-ELEVEn，目前不打算推出現做料理，或是24小時餐廳的複合型門市，面對其他超商的新店型，7-ELEVEn會增加更多中島型的關東煮機台來因應。
全家
               
               
               

                咖哩雞燴飯 70元 瑞光店
              
                           
               
               

                排骨湯麵 55元 瑞光店
              
                           
               
               

                卡拉雞丁 35元 瑞光店 黃金脆薯 30元
              
                     
萊爾富
                 
               
               

                南洋咖哩雞焗烤飯 70元
              
                           
               
               

                炙燒雞腿便當 80元
              
                                      
               
               

                燻雞生菜沙拉 59元
              
                           
               
               

                蔬菜燒賣 5粒30元
              
                     
OK
               
               
               

                蔓越苺優格果汁 70元
              
                           
               
               

                夏威夷披薩 28元
              
                           
               
               

                鮪魚起司三明治 28元
              
                     
7-ELEVEn
               
               
               

                秋冬來臨，7-ELEVEn會在更多家門市推出中島型的關東煮機台。
              
                           
               
               

                呷七碗油飯 45元
              
                           
               
               

                沙茶牛肉炒麵 60元
              
                     
人客說

劉先生 上班族
              
               
               
               

               
               
              
              新的萊爾富開了以後，我每天都會來吃午餐，因為現做料理跟冷凍食品比起來好吃很多，這邊的用餐環境也明亮新穎不少。
何小姐 上班族
              
               
               
               

               
               
              
              我常常到全家的瑞光門市，這裡不但裝潢像咖啡廳，和朋友約在這邊見面有沙發坐也有冷氣吹，環境很舒服，餓了就點些東西吃，相當方便。
哪裡買
全家 0800-221-363
萊爾富 0800-022-118
OK 0800-212-683
7-ELEVEn 0800-008-711
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