買水果的四大挑選訣竅不能忘

不論何種水果，果實飽滿，大小適中(表示果實發育完全)、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點。而果實拿上手沈甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起來應是『香甜多汁』，如果拿起來輕輕的，可能已經儲放一段時間，裡面的養分及水分喪失大半。
走到堆滿水果的攤子上，想要挑到品質好、味道佳的水果，有四大訣竅要先學起來：
訣竅一：買當令水果
當令的水果多半新鮮、品質佳，而且價錢又平實，不須花你大把鈔票。而不合時令的水果不但價錢高，而且極可能施加了大量農藥、化肥纔能提前或延後上市，所以盡量少買這一類水果。
這幾年夏天，靠著黃金般色澤、濃厚風味迷倒眾生的芒果品種也不少，產量最多的愛文芒果和體型碩大、果色淡黃的金煌芒果盛產期都在5?6月間，其它品種如凱特，產期較晚。
水果相當多，包括西瓜、香瓜、龍眼、火龍果、水蜜桃、橫山梨(高接梨)、世紀梨等，可以把握當季選購。
訣竅二：外形完好，沒有瘀傷
不論何種水果，果實飽滿，大小適中(表示果實發育完全)、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點。而果實拿上手沈甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起來應是『香甜多汁』，如果拿起來輕輕的，可能已經儲放一段時間，裡面的養分及水分喪失大半。
訣竅三：色澤鮮麗氣味清香
觀色、聞味也不能少。成熟的水果多半散發或濃或淡的果香，而色澤亮麗，尤其像芒果、菠蘿、木瓜、苹果、香瓜、水蜜桃等，更是要色、味雙全纔是品質好的保證。
其它一些特別的選擇法，如葡萄宜選果粉明顯、果蒂未乾且未脫落者，顏色深的通常也比較甜。
訣竅四：聽聲辨好壞
選某些水果時，需要先練一練彈指和辨聲的功夫。像是拿起西瓜拍一拍，如果聲響清脆，表示成熟度正剛好，水分也充足。假使西瓜是被切開來賣，則要選果皮薄、果肉鮮紅、沒有裂開者，纔不至於過熟。
如果是選菠蘿，也可用手指彈一彈，回聲堅實厚重，纔為好菠蘿

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