本帖最後由 linft 於 2010-10-14 01:08 編輯
今天就來分享超級間單好做好吃的日式豬肉蓋飯囉,重點是他還很便宜喔!
首先要準備的材料就是........豬肉(整個很沒氣勢)
最好是帶五花肉的,以長條薄片為主,X聯有在賣直接買即可,價格約才50元左右..
再來就是洗好的洋蔥,這種份量半顆就可以了,強烈建議買省產洋蔥
我有次買進口的洋蔥切開來後發現裡面是黑的"黑心洋蔥"
反正省產價格一顆洋蔥才10元,半顆就是5元囉!
再來就是大家家裡都一定有的.....醬油!
有鰹魚露更好,這樣醬汁會有鰹魚的香甜..
還有日本料理最常用到的味琳,類似米酒可以去腥用"超怕腥味"
洋蔥先對半切
半顆起來,先去頭去尾,這樣好剝皮
準備好要淚流滿面了嗎?不用切太細,洋蔥都跟你說照著他的紋路切就對了
切完以後我們可以來先做醬汁,將鰹魚露跟醬油1:1倒進碗中約1/3
加入約一匙的味琳
加水至全滿,醬汁降子OK囉,夠簡單吧!
準備程序完成後,我們就可以先開小火熱鍋了
倒入一點點沙拉油就好,主要是拿來爆香洋蔥的,因為豬五花已經很肥了
有奶油的話"千萬要用"奶油爆香,奶油洋蔥是加分大絕招啊!
開始有油煙後,就可以把洋蔥絲下鍋了
把洋蔥翻炒到有點金黃色,你應該這時候會聞到濃濃洋蔥香
等洋蔥差不多都成金黃色且軟化,就可以把醬汁倒下去
這時要轉大火,因為要煮肉囉,大火才能保持肉的鮮嫩度
先讓洋蔥煮個15秒左右讓它入味
接下來主角出現,好多的肉片啊!通通丟進去!
這裡比較費工,必須把肉片一片片剝開,這樣才會受熱均勻
不小心讓醬汁收太乾的話,可以倒點水進去,讓醬汁保持一定的濃度
翻炒到每一片肉都已經捲曲且完全都沒有淡紅色時,就可以起鍋了
"怕弄不熟還可以悶個20秒"
準備一碗香噴噴的白米飯,要用碗公喔才有扒飯的FU"白飯成本約5塊"
香噴噴的餐點出爐了
這頓伙食的材料費不到60塊...省吧
怕膩的話可以自己弄點生菜解膩,或是茶
你現在知道為什麼日式連鎖店要使用泡菜了吧?
因為肉吃太多是會膩的 |
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