本帖最後由 lailaiandrew 於 2010-12-2 16:04 編輯
常常看到很多人花生一顆接著一顆吃,若是找對烹煮方法對身體的傷害就沒那麼大吧!
但花生真的很容易有黃麴毒素,花生醬含量應該超高!! 小心阿!
花生怎麼吃最健康？
很多人愛吃花生，花生可以煮炒炸，不過專家說，花生用水煮熟吃，最營養。
根據報導，水煮花生可以保留花生裡面的"植物活性物質"，
這些"植物活性物質"可以幫助預防糖尿病、大腸癌、攝護腺癌和心血管疾病。
報導說，煮花生的方法是：先把外表呈現黃綠色的花生丟掉，只保留好的花生，把花生放入流動的清水裡浸泡、清洗，洗乾淨之後用水煮。
由於花生非常容易出現黃麴毒素，黃麴黴菌耐熱，即使加溫到攝氏兩百度也不容易殺死，
但黃麴黴菌可溶於水，透過水洗和水煮，就能去除黃麴毒素。
(資料來源:QBid專家搜尋服務平台 健康知識庫) |
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