[原創] [前菜篇]...番茄蟹肉海鮮佐aged balsamic vinegar［８Ｐ］

哈嚕...我又來了...平常除了待實驗室之外...做菜就是我的興趣了
今天介紹一個新菜色...第一次做...雖然不是完全版...之後會再改進..不過也不錯吃喔..
對了...我得材料量都不是固定...應為我是自己做...所以量多量少其實每個人不同嚕...
不過我改天發蛋糕的作品的話就會寫量了...


材料:
A:新鮮蝦     少許切細丁
  干貝       少許切細丁
  蟹肉       適量切細丁
  酪梨       少許切細丁
  頻果       少許切細丁
  梨子       少許切細丁
  橄欖油 EVOO 少許
  紅酒醋      少許
  鹽          少許
  胡椒        少許
  萵苣        切絲

B:全熟番茄

C:番茄醬
  番茄罐頭
  蘋果泥
D:aged balsamic vinegar(果醬狀 貴貴貴)(可有可無,我知道台灣很貴可以買液狀的也可以只是到時候擺排要改)

做法:
1.先將材料B的番茄對半切, 裡面挖空...挖出的果肉放到材料C中一起熬煮,
2.將材料C的東西放入鍋中熬煮..這邊口味就是看個人了 不建議番茄醬加太多...因為會蓋掉新鮮番茄醬得味道喔 還有千萬不能加水喔..
3.熬煮等所有番茄都軟爛後放入果汁機打要打得很細喔....之後道出放入碗中再放入冰箱冷卻
4.將才料A所有食材攪拌混和放入冰箱冷卻
5.將冷卻後的莎拉塞到"1."的番茄中要塞用力喔...才會緊實..之後也才會好切...(我這次就塞得不夠緊密 圖片裡其實看得出來)
6.塞好後用保鮮膜蓋好放入冰箱冷卻
8.要吃前10分鐘將盤子放入冷凍庫冰鎮
7.finishing:

1.將盤子取出
2.將完全冷卻得番茄sauce均勻的林在盤上...
3.將冷卻後的蕃茄取出,切四等份
4.取其中3等份放在盤中
5.再將aged balsamic vinegar 點在盤子周圍...

很簡單吧...這是我的試作品...下次有完成品再給大家分享嚕...

美食當前!!有空一定要依大大食譜做法試試!!