本帖最後由 c19830524 於 2011-1-22 16:40 編輯
哈嚕...大家好...小弟又來啦....今天介紹之前做的咖哩飯,
不過介紹之前請先大家幫幫忙回應一下或是按個好或愛心..
因為小弟我昨天在實驗室無聊等數據的時候, 看到有卡幣抽獎就跑去玩
殊不知扣卡幣等級會下降....我現在變成等級2連閱讀權限都掉到50啦...
希望大家能幫我一下阿...大感謝..
好拉費話不多說...就來介紹我上貼說要發的 簡易咖哩蛋包飯做法吧,,,,
當然做咖哩蛋包飯不能少的就是咖哩啦....所以今天先介紹咖哩嚕...如果已經有現成咖哩的朋友們請參考"簡易日式咖哩蛋包飯 [下] [ 蛋包篇 ] (待會發)
不過要先說聲抱歉...因為重要的做法我沒有拍照下來...所以我用小畫家畫...希望大家能理解...如果有問題我會盡力回答的
材料:
A:
咖哩粉 or 咖哩塊 ---> 這就省很多步驟了
洋蔥: :4顆 切細絲 或 細丁
胡蘿蔔 :2條 切細丁
奶油 :半條
橄欖油 :少許
現磨蘋果泥 :少許(可有可無)看各人口味
B:
雞胸: 2大塊
水:1500cc
做法:
1. 準備2個鍋子
2. 將材料B的水煮滾後放入雞胸煮約15分鐘即為高湯(記得要編煮邊撈浮渣喔)
3. 將雞胸取出
4. 將高湯過濾
5.將少許橄蘭油放入第2鍋中開大火,將奶油加入
6.將洋蔥放入稍微拌炒
7.扮炒約15分,炒至泛黃即轉中小火繼續扮炒約20~30分
8.炒至焦黃咖啡色集為濃縮洋蔥, 將其取出(忘記拍完成品..總之會比這個顏色在深一倍喔)
9.將胡蘿蔔放入同一個鍋中繼續扮炒 約15分鐘
10.倒入濃縮洋蔥, 再倒入一半的高湯
11.開大火煮沸 熄火
12.用這一支東東 將其打爛 (如果沒有這個用果汁機也可以 口感會更細緻喔)
13.用平底鍋將咖哩粉炒香(用咖哩塊可省略這步)
14. 將咖哩塊或是咖哩粉倒入剩餘一半高湯中攪勻
15. 最後將14倒回12中.攪勻 開小火在熬煮一下即可
16.最後放涼放冰箱 (咖哩放隔夜會更好吃喔)
Hint:
要吃時用小鍋加熱放入之前的雞胸肉燒微熬煮一下即可上桌喔...!!!
就像這樣:
下帖就是蛋包篇嚕
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