本帖最後由 c19830524 於 2011-1-22 16:40 編輯
哈嚕...大家好...小弟又來啦....
不過介紹之前請先大家幫幫忙回應一下或是按個好或愛心..
因為小弟我昨天在實驗室無聊等數據的時候, 看到有卡幣抽獎就跑去玩
殊不知扣卡幣等級會下降....我現在變成等級2連閱讀權限都掉到50啦...
希望大家能幫我一下阿...大感謝..
好拉廢話不多說...就來介紹我上貼說要發的 "簡易咖哩蛋包飯"做法吧,,,,
當然做咖哩蛋包飯不能少的就是蛋包啦.. 想必大家對於蛋包這傢伙,有試著做過的人都會覺得有一定的難度...
也許有人會放步驟圖片...不過對於傳統西是做蛋包的圖解其實是沒啥用的 ...譬如要甚麼輕敲鍋子啦...韻律感阿...之類的..
說穿了沒有一定的練習是沒辦法做出漂亮的蛋包...
......BUT ...
今天我就要來介紹一個簡單用好入手的方法也可以將蛋包做的票漂亮亮喔~!!!
所以現在就來先介紹蛋包做法嚕嚕...如果已經會這招的朋友們請參考"簡易日式咖哩蛋包飯 [上] [ 咖哩篇 ]
先道歉一下因為沒有拍照...所以就先用小畫家圖解...下次做的時候在更新喔
材料:
蛋 :2~3顆
奶油 :一大匙
橄欖油 :少許
牛奶 或 鮮奶油: 少量
"廚房紙巾1張...這是重點喔"
做法:
1. 先將蛋打勻
2. 加入牛奶或鮮奶油攪勻
3. 將橄欖油和奶油放入平底鍋中開大火將鍋子燒熱
4. 將攪拌均勻的蛋倒入(切記鍋子要夠熱才能倒入喔, 可以用筷子沾一點蛋一滴上去看看如果有茲茲茲的聲音而且冒泡就差不多)
5. 在煎的時候要記得用筷子均勻攪拌喔攪道大概7~8分熟即可離火,,,繳的時候可以搖晃一下鍋子讓有空隙的地方用還沒熟的蛋一補滿喔
6. 馬上將飯倒入蛋皮的側邊(不要放在中間喔) 然後用飯匙稍微整呈橢圓形(藍色那坨是飯,黃色是蛋皮)
7, 將飯的另一邊的蛋皮蓋過去
8. 將其反蓋在盤子上
9.到目前為止如果你幸運或是手藝不錯基本上型狀已經會不差了,,,不過大部分的人是其實形狀會不是很好看...
10.這時候就要變魔術啦...將餐巾紙蓋在蛋包飯上!!!!(橘色是餐巾紙)
11.用紙巾將其整型(用雙手握成兩端細中間胖胖的橢圓形)即可喔
12.最後淋上上篇教的咖哩就ok啦....
我這次是用上次做高湯的雞胸肉撕的雞絲放在剛煮好的飯上稍微在悶一下為最後拌勻就可以用了
當然白飯也ok,或是可以用做蘑菇奶油炒飯也很搭喔
大概10分鐘左右就搞定嚕....
下帖預告
Thanksgiving turkey!! 感恩節烤火雞
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