有人曾笑說，台南有布丁王國、布丁城市的美名。府城台南除了有許多老字號的布丁專賣店之外，每家麵包烘焙坊的師傅也都有製作布丁的手藝，百家爭鳴的景象，也讓許多人對於台南的美食記憶，又多了布丁這個印象。
在台南市安平的平通路上，有家小葉布丁麵包烘焙坊。它的成立最先是從布丁專賣的網路宅配起家，直至2009年10月才在安平成立門市，提供麵包讓客人品嚐。
小葉布丁老闆葉先生表示，之前原先都在日本從事貿易相關工作，因為太太本身興趣，因此才回國從事餐飲服務業。在日本、台灣各地曾吃過許多甜點，因此回國後如何訴求優質但是又不貴的布丁，便是小葉布丁在追求的目標。
目前小葉布丁店內提供原味焦糖、特濃焦糖，以及紅豆布丁三種布丁口味。葉老闆表示，第一口香濃，而且吃的物超所值，就是小葉布丁的訴求。以三種牛奶調合的布丁，吃起來香滑順口。不論是微苦的原味焦糖布丁，或是奶味較重、口感紮實，用玻璃瓶裝的特濃布丁，每種口味布丁都是訴求好吃順口。
葉老闆說，做好吃的布丁，這是興趣也是理念。用好食材提供給客人美味平價的布丁，客人只要說了好吃，便心滿意足了。現在有機會也會到日本、香港等地學習，未來小葉布丁也將走精緻路線，研發更多新產品讓客人享用，吃的長長久久。 |
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