本帖最後由 linft 於 2011-3-21 17:18 編輯
事先說明：此為自行簡易後的作法，若有大師級的人物經過，就當作笑話看看即可，謝謝。
食材預備(以這次料理為主)
五花肉 ：一斤半
梅干菜：四顆(原則上一斤肉兩顆)
蒜頭：六粒
辣椒：三條
醬油：一碗半
米酒：3/4碗
糖：一大匙(其實要用冰糖的，只是剛好家裡沒有了，又懶得出去買)
水：一碗半
材料大集合，左下角黑黑的是梅干菜。
處理過程
１：ａ預備一鍋水煮滾，將五花肉燙熟之後，取出放涼備用。
ｂ在煮水燙肉的過程中可利用時間將梅干菜洗淨（小弟最少會洗三遍），然後將水擠乾。
ｃ辣椒、蒜頭剁碎，梅干菜切段備用。
２：ａ起油鍋簡單爆香蒜頭、辣椒。
b 放入梅干菜拌炒，炒到梅干菜還剩下一點點水分的時候即可起鍋
梅干菜炒好的樣子。
3：a 取一鍋子，將梅干菜與肉分層鋪入(一層梅干菜、一層肉、一層梅干菜......)
b 接著倒入所有調味料醬油、米酒、糖(冰糖)、水。
比例是 2 1 1/3 2
c 煮滾，之後再用小火滾三十分鐘即可食用。
這樣就可以吃囉。
4：如果你想要擺盤的話，還可以這樣做。
a 首先拿一個碗，將肉平鋪在碗底。
b 接著填滿梅干菜。
c 然後拿一個盤子，將碗裡的梅干菜與肉倒扣在盤子上就完成了。
夾開一片肉給大家看看。
p.s如果還要再費工一點，可以在放涼了之後進行4a、4b，在放進電鍋中蒸十分鐘，接著完成4c
p.p.s如果上面還嫌不夠費工，那就......去看正統的食譜吧，因為我也不會了，哈哈哈。
最後，祝大家都能吃到好吃的東西喔 |
