本帖最後由 linft 於 2011-5-16 02:25 編輯
辣炒辣
辣炒辣
這道[辣炒辣]的意思就是紅辣椒炒綠辣椒，由於辣椒是主題所以用量較多，辣椒可選用較大色澤鮮艷的，這樣吃起來比較不會辣，辣椒配上炒五花肉，可以說是極度下飯的組合，喜歡吃辣的朋友們可以嘗試看看，應該會辣到讓你頭皮發麻^^
辣炒辣
材料：
豬五花肉片300g、蝦米4大匙、辣蘿蔔乾100g、紅辣椒6支、綠辣椒5支、青蒜1支、乾辣椒50g、碎花生少許、花椒粒少許。
調味醬料：
辣豆瓣醬2茶匙、麻辣油2茶匙、醬油1/2茶匙、糖1大匙、雞粉1茶匙、水3~4大匙
作法：
1 蝦米泡軟、紅辣椒、綠辣椒跟青蒜分別切粒，五花肉片切成比辣椒大1.5倍左右。（肉片炒過會縮，縮完大概就比辣較略大而已）
2 熱鍋，先下一大匙油，油熱後丟乾辣椒，再丟花椒粒，跟著炒香五花肉跟蝦米，再加入辣蘿蔔乾同炒，最後加入辣椒丁與青蒜丁及調味料，以大火炒勻，丟入碎花生再拌一下，即可上桌。 |
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