布丁怎麼那麼難

本帖最後由 linft 於 2011-5-16 02:35 編輯

前陣子~發現了布丁的食譜

今天興沖沖地動手開工

可是我的布丁~~怎麼都不會凝固

搞的好像甜的牛奶!!!

wu521000 · 發表於 2011-5-13 11:27

回覆 1# 水色月光

雞蛋跟牛奶比例不對不然就是烤的時間不夠吧

hunterjoe2002 · 發表於 2011-5-28 17:52

材料混合的先後順序,以及烤的時間漢溫度都很重要,要看是不是熟了,可以用牙籤試試看,看中間是不是有東西黏在牙籤上面

ellen803 · 發表於 2011-6-11 20:29

我覺得蒸布丁比較簡單,就像是蒸蛋一樣的做法只是要先做焦糖,蛋汁加微溫牛奶(不要熱的)過篩.

raymon · 發表於 2011-6-12 10:35

以前嘗試用過洋菜粉，
做出來QQ的，有點像市售的統一布丁，
可以試試，沒遇過不凝固的問題，
不過剛開始試遇過加太多，
結果口感硬硬的，不太優，
要稍微抓一下用量，試口感