未成年請勿飲酒，喝酒不開車開車不喝酒
雅育休閒農場是以歐式民宿及葡萄和葡萄酒體驗為主的休閒農場，主人賴偉志先生，是一位超傳奇的彰化人，曾經到德國海德堡大學留學，後來因為在德國看到與家鄉大村一樣種葡萄，憶起在家鄉葡萄田園的味道，而後轉至德國Geisenheim葡萄酒大學唸葡萄酒釀造，後至德國的葡萄酒廠任職(下圖，Reichstat Von Buhl，從德文中間的Von可以得知，這家酒廠的主人還是古貴族的後代呢)，回到台灣後曾在台北西華飯店幫飯店挑選葡萄酒單，跟訓練員工如何正確服務客人喝葡萄酒。
雅育從2009年開始營運，民宿也是以葡萄為主題的民宿，招牌用德文跟拉丁文寫著葡萄！
民宿風格是濃濃的歐洲風，毎個房間都是用歐洲人常用的淡色系裝潢，令魯道夫想起2010年的歐洲行，是非常有特色歐式葡萄的民宿。更特別的是賴先生獨特的民宿原則堅持，賴先生認為所謂的民宿之所以跟飯店不同，就是要跟主人住一起，生活在一起。
這點魯道夫超級認同，光我們此行去跟賴先生談葡萄、聊葡萄酒，跟民宿主人分享學習葡萄酒的經驗，就是很好的收穫，所謂酒逢知己千杯少，魯道夫一跟賴先生談起葡萄酒就開始滔滔不絕，令在旁的鹿比一直覺得我們聊太多，想插話到別的主題，這是men’s talk！女人不懂的！
民宿是四面環田，雖然只有三層樓高，但是視野極佳！因為大概這已經是方圓五公里內最高樓了吧！
也可以從陽台看到賴先生自家的葡萄園喔！另外葡萄宿有用葡萄酒為佐料的燒酒鷄，可惜我們這次來的時間非用餐時間，有緣人可以來一嚐美食！
我們參訪前院時遇到被樹切割成兩半的陰陽天，一邊黑色天空一邊白藍色天空！真的是奇景！
雅育的前院可以辦活動用，也是相當有歐式特色的庭院喔！
雅育民宿還有葡萄教室，賴先生會教導一些葡萄知識跟釀酒過程，而對魯道夫吸引力最大的當然是釀造酒的葡萄，下圖左邊是紅酒用的葡萄，右邊是白酒用的葡萄。這裡有一個葡萄酒小常識，不是白酒都是是用白葡萄釀造的，一般用白葡萄釀的白酒叫白中白(blanc de blanc)，但也有黑中白(或白中黑?)的品種(blanc de noir)，這也就是為什麼白酒那一塊看板裡，會有看起來像是紅色或黑色的葡萄。
紅酒葡萄最下排倒數第二個就是魯道夫最愛的黑皮諾(piont noir)，黑皮諾的特性就是非常難照顧，製成葡萄酒後就像溫柔又多變的貓咪一樣令人喜愛。而賴先生一直要跟大家闡明的德國也有好葡萄酒，最有名的是白酒這一塊看板最右下角的Riesling，光看金黃色的樹葉就有一種令人著迷的感覺呢！賴先生告訴我們甜度是德國白酒分級的原則，甜度越高等級越高，魯道夫以前喝過一些Riesling的白酒，但覺得不見得不甜的就不好喝，因為喝多紅酒的人可能不會喜歡太甜的酒吧！總而言之，德國也是舊世界葡萄酒的大國之一，也是非常值得一嚐的產區！
賴先生雖然只是去德國留學，但身材很像德國人！他特別強調，也是希望能在他的課程宣導的理念就是，別認為葡萄酒是一種很高貴的酒類，不用花大錢也可以喝到不錯的葡萄酒喔。雖然也有波爾多五大一級酒莊或勃根地(Burgundy)特級酒莊像Romanee Conti這種超級名酒，但是大多數的歐洲人常喝的都是10歐元以下的葡萄酒，賴先生自己也很愛到大潤發的葡萄酒區挖寶，他說有時幾百塊就可以買到不錯的葡萄酒！這點魯道夫也是同好呢！
葡萄酒的有趣就是如此，即使你知道哪一年份的葡萄比較好，哪個產區比較有名，但好的葡萄也會遇到不好的酒商而成為凡品，不好的年份遇到好的釀酒師也可能釀出好的葡萄酒，所以300~500元的葡萄酒也會遇到CP值超高的，當然有時候，例如魯道夫桌上擺了一瓶300多元從”法商”大賣場買回來的法國酒，完全不想再喝第二杯而放在那邊。就算是全球最有名的Robert Parker的評分，也有相當多的葡萄酒愛好者非常不同意，至少魯道夫遇過、聽過的人不同意者遠遠超過同意者，而同意RP評分的通常是賣酒的人而不是愛喝酒的人...
賴先生也說他從來不敢自稱是專業，即使是比較小市場的德國葡萄酒(相對法國而言)，他也不敢說完全都懂，但是不管懂不懂，都有自己的口味偏好、喜歡喝的酒，這就是葡萄酒啊！
當場我們也喝了彰化二林酒廠製的葡萄酒，以四季春和秋命名的一紅一白，分別是黑后葡萄與金香葡萄為原料釀造的。
我們邊喝邊討論到現在台灣的葡萄酒管理政策，台灣當局管理葡萄酒只能用天才兩個字來形容：
1.他們在酒標上不能標示年份，因為官員無法拿到這是哪年產的葡萄證明這也是台灣奇蹟了，全世界這麼多國家釀葡萄酒也只有台灣的沒有年份。
2.酒標上不用標葡萄種類、酒廠、釀酒師等資訊那到底酒標除了給酒商畫畫還能拿來幹麻？？
3.要標示製造日期跟保存期限製造日期指的是裝瓶日，基本上他不標魯道夫看年份也知道大概什麼時候裝瓶的；保存期限說出來真的是貽笑國際了，國際拍賣上賣出最高價的是Romani Conti，Henri Jayer的作品，距離賣掉當時已經有40、50年了，而也有的酒不趕快賣，3、5年後就賣不掉了，或許在台灣官員的眼中Henri Jayer這位勃根地之神的作品都是超過保存期限吧！
成龍大哥要是知道台灣的葡萄酒政策，是不是會說台灣葡萄酒是宇宙級的笑話呢？
下圖是賴先生種的教學用葡萄，大村產的巨峰葡萄是食用葡萄，顆粒較大，但釀酒用的葡萄跟食用的不一樣，是比女生小指還小的葡萄。
當然在大村他們也有種巨峰葡萄，而且可以宅配專送！另外還有新鮮的葡萄汁，雅育有送葡萄去農業檢驗，是無農藥殘留的葡萄，也有做成葡萄汁，因為是連葡萄皮一起下去榨的葡萄汁，所以喝完後會留下渣，這跟喝紅酒一樣會留下葡萄渣，超有Fu的！
在塑化劑、起雲劑搞的大家不知可以吃什麼喝什麼的時候，魯道夫家裡正好有雅育的葡萄汁，不用煩惱怎麼買飲料。
鹿比一直想問喜宴中的紅酒可以喝嗎？賴先生就開始分析台灣的酒稅要NT$75，然後娤瓶包裝等等加起來也要NT$100，聽說盤商賣不到NT$200的都有，如果這樣還能有好喝的酒那就奇了。
跟這邊的民宿主人賴志偉先生聊天真的是收穫超級多，他還教我們Marrige的原則，不是怎麼挑老公老婆，是葡萄酒搭配食物的專有名詞，這可是一門相當不容易的學問呢，大家有興趣可以來請教賴先生。魯道夫一直到離開之前還一直囔囔說，改天若是有舉辦品酒會一定要來參加，葡萄、葡萄酒，See you！
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