本帖最後由 linft 於 2011-10-2 23:01 編輯
意大利咖啡芝士雪糕
材料及份量:
咖啡粉 少量
消化餅碎 少量
意大利芝士Mascarpone cheese 125克
鮮忌廉 125ml
蛋 2隻
糖粉 3湯匙製法:
1.將蛋黃和蛋白分開。
2.蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至平滑。
3.加入意大利芝士繼續打發至黏稠。
4.鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發至企身，邊翻攪邊拌入意大利芝士。
5.放入雪櫃，冷藏至半凝固，用叉攪拌，目的是令雪糕內充滿空氣。
6.蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入雪櫃內冷藏至半凝固狀態，重複用叉翻攪2-3次。
7.隨喜好放入咖啡粉,消化餅碎及芝士雪糕分層, 令味道更豐富
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