本帖最後由 linft 於 2011-11-30 20:21 編輯
店名: 中山國小旁無名水餃店(無勘棒)
營業時間：11：30am~14：00pm 17：00pm~20：00pm 每週5、15、25日公休
地址:新北市板橋區大觀路二段37巷19號
電話 :無
介紹 :
尋尋覓覓許久，終於發現一家位於板橋中山國小旁的無名水餃店，這可是正宗水餃口味，也就是如此，超級推薦這家水餃店的，但覺得比較特別的是，這裡的酸辣湯可是現煮的，顯示出店家真的蠻用心的呢！
理性的判斷自己舌頭上留下的到底真的是美味還只是一些過往的懷念
就像沒有人不喜歡自己媽媽的手藝一樣我想許多人也都有此一經驗，但鮮少有人真正想過
而在這一段不斷吃喝饗味的罪惡路上累積經驗才發現該屏除的並非情感，而應該選擇相信
相信自己從小就有的主觀而擔心左右客觀的情感只會讓它變得更夢幻.
主角是間低調不過的水餃小店
低調其實不是來自於態度而是這家店的位址處於社區裡的巷弄間是極其隱匿
會接觸到的幾乎都是街坊鄰居在交通如此暢通便利如熱鬧新北市，還能保有這種隱密更是難得
若以今時口語形容可以稱得上世間終極隱藏版的水餃店.
這區域屬板橋市浮洲地區是個封閉型的工人級中大型社區,這裡聚集了各類族群雖沒有圍牆大門但僅有少數幾個狹小的出入巷弄這樣幾乎就像是個另類眷村
普遍不算富裕的生活品質的環境是擁擠狹隘,小吃店在社區當中並不算多而這水餃店位置正處出入必經路口是故在社區中幾乎是無人不曉.
開業迄今已有34年,老闆夫婦是韓國華僑,而這一類韓僑在餐飲界賣水餃大滷麵及炒麵炒飯的幾乎不少而且口味相似是共同一路傳承路線
無名店裡早年還有老奶奶及子女們協助但小孩外出成就後只剩夫妻倆彼此扶持看顧.由於年紀已長也不想閒著是故開店的時間短暫且公休日也不算穩定.
這裡的菜色不算多不算少該有的都沒少,但除了滷味之外包含酸辣湯全部都是現點現煮上桌也算小小的特別.
這裡的水餃才是正宗才是標竿,不諱言的畢竟這裡是印象開始第一次吃的水餃店.
水餃 40元/10個
像家庭手工製的水餃,麵皮薄Q內餡是青蔥韭菜肉末不算特別,餡料菜肉的比例協調說不上突出但整個口感就是順口好吃鹹度適中不沾醬也相當美味.
炒麵
有別於一般黃油麵炒麵採的是一般都用水煮的陽春白麵,特殊的以兩道工序先過水煮過,起熱鍋將洋蔥木耳白菜胡蘿蔔蔥段肉絲快炒後加入水煮白麵拌炒,
醬油中有洋蔥白菜的濃郁甜味加上胡蘿蔔木耳白菜蔥段等的清脆口感一個鮮.
肉絲炒麵 70元（大）
‧ 蛋炒飯 60元（大）
豆乾Q嫩入味花干飽水多汁豬耳軟脆香鮮各式滷味無不到味,加上特調甜味油膏與蔥白清香賣相與口味兼備.
‧ 滷味一式
有別於一般大鍋煮好加熱備用的酸辣湯,老闆的各式湯品都是現點現煮,蛋花鴨血洋蔥木耳等軟嫩的軟嫩爽脆的爽脆尤其內鴨血幾乎可比蛋花,醋酸與胡椒辣勁恰到好處,淺淺的順暢的濃稠美味絕非大鍋煮好加熱後好比死掉的濃稠度可以比擬是大大推薦.
值得推薦的水餃店，提供給大家參考、討論！ |
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