想了很久還是發表3年來泡咖啡心得，寫了準備被轟這是網路常態，不值得驚訝
泡好咖啡網路已經很多了，在此不敘述了。把不同的寫出供大家參考。
1.器具：沖茶器(玻璃－法國壓)
2.水溫：一般水溫都控制在92度上下。但是我都用熱水瓶100度(大約97度)泡咖啡。
溫度不過咖啡風味不能呈現。
3.咖啡粗細度：我用一般砍豆機，顆粒磨到粗糖大小，然後用篩子把細粉篩掉不用。
這一觀點，我想沒人會接受。顆粒太小是產生苦味、澀味、雜味主因。
4.沖泡方法：把咖啡粉倒進法國壓中，用一支小茶壺裝熱水瓶100度(大約97度)
熱水灑在玻璃管壁，同時法國壓用手旋轉，把水切入咖啡粉中使氣室充滿
熱水，而釋放氣室空氣，所以在水中會產生很多泡泡。泡泡越多代表
手法越純熟，咖啡越新鮮。水量多寡自行衡量。20g~350cc水
5.靜置時間：熱水灑完後，法國壓上放置盤子蓋上，防止香氣散失太多及溫降。前述
現象用保鮮膜就可解決為何不用，保留香氣相對保番雜味。大約3分鐘
時間是萃取咖啡醇度指標。
6.後續動作：把咖啡倒出用金屬過濾網濾掉殘渣。這種方法泡出來的咖啡杯底會留下
一些殘渣。咖啡油脂、焦糖、香味都會一一呈現，很少苦澀(咖啡因以此判別多寡)
總結：不受器具限制，到任何地方都能拿到 熱水、玻璃杯、茶壺．．． |
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