煮好咖啡的七個訣竅

罐裝或即溶都有添加化學添加物  甚至本身就是合成咖啡

以同一包豆子煮. 器具不同會出現不同的味道. 虹吸壺可控制熱煮的時間. 又同時可以使用作
      溫泡法. 冷泡法. 冰滴法. 一種器具多種享受  此為在下所最推薦 (建議: 買寬口虹吸壺.不要買
      窄口虹吸壺. 經過實驗煮出來口味不同)  但玻璃若不小心…會打破
   法式濾壓壺使用時要注意水溫及時間但是會有非常細的粉末混在咖啡液中
      必須再用濾紙過濾. 優點是比較方便. 但要注意清潔問題
   摩卡壺都會把豆子煮過熟出現過熟豆子味. 除非加鮮乳加奶球可蓋掉此味. 喝黑咖啡者不建議
     優點是每一支看起來都很漂亮但也不便宜. 若真要買買合金製.  別買鋁製(會影響咖啡味道)
   手沖式比虹吸式更需要技術.  
  一般烘焙法  適飲期較短       殊烘焙法 適飲期可達30天
        若自來水建議用有活性碳濾心的濾水器
      山泉水要用有陶瓷濾心的濾水器.  
一平匙應有10克 虹吸壺可煮150~180CC  依個人口味濃淡調整水量
      平匙是標準.  重量其實不準.  烘焙淺.豆子殘留水份多較重  反之 烘焙深豆子會較輕

   水溫 與時間的配合  簡單說  溫度愈高  時間愈短  溫度愈低  時間愈長
但 溫泡與冷泡與冰滴  都需要陳化時間配合 並不是馬上泡好馬上喝

  煮好泡好的咖啡品飲期 和煮法有絕對的關係 煮時溫度愈高  品飲期愈短  
         煮時溫度愈低  品飲期愈長  
      以溫泡法為例以現在冬天低溫狀態. 品飲期可長達24小時.
   若要喝前先倒入杯中 讓咖啡與氧氣結合  如此每小時都會感受到不同風味
如同紅酒 需醒酒一樣 尤其上班族在公司不適合明目張膽沖泡咖啡享受. 非常適合此方法.

請問 [遇見一杯好咖啡篇] 的原文作者:
據您說法: 一般烘焙法 超過7天就是 [不新鮮]
但烘焙完成3天內不適合喝 那適飲期不就剩4天??
半磅約23平匙230克
那每次每人份就只能買大概40克~80克??
約11分之1磅~5分之1磅??
請問: 有人這樣賣豆子嗎??

我也是虹吸的, 但美, 本就很主觀.
回想從粗手粗腳的第一包曼巴....而黃曼....而藍山....
從難喝,到精緻,到回歸平常.
現在只要是咖啡,都很喜歡, 飲著它,不管好壞, 都在聽訴著它的一生.

如yy大  所說 "美, 本就很主觀"
但不知 大家看了一些文之後是否會試試
改變一些煮的方式? 實驗實驗
我自己 有因為一些前輩的指教而得到一些好處...
如 yy大. 0658大.....等
不知大家是否有同感?