全家福羊肉爐
材料：羊肉排1斤、白菜1大棵、豆腐2大塊、當歸4錢、米酒適量、水適量、薑10片。
藥材：川芎2錢、熟地3錢、桂枝2錢、炙草2錢、黃耆4錢、桂枝2錢、肉桂2錢、廣陳皮2錢（可裝在藥袋裡）。
作法：
1.水開後放入羊肉汆燙約3分鐘，汆燙完後撈起沖淨切塊。
2.準備一個砂鍋，將羊肉、洗淨的白菜、豆腐放入，並加入米酒（可依口味增減），再加入清水，直到水比羊肉高出2公分為止。
3.除了當歸之外，所有藥材、薑片要在此時放入鍋；當歸要等水煮沸時才可加入，以免味道過苦。
4.整個過程約1小時等羊肉熟爛即可。
功效：補氣養血、補腎祛寒，感冒者禁用。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-17 11:52 AM 編輯 ] |
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