只要一分鐘... 讓您成為咖啡行家

就是這麼簡單～

下次喝咖啡前，記得先唸段玫瑰經(聖經)將咖啡淨化，才不會被魔鬼誘惑了喔～
原因請見
延伸閱讀：咖啡史大綱

聽吳錦發老師口述咖啡的歷史
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P. S.
卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡，調法是濃縮咖啡（Espresso）、鮮奶與奶泡各1：1：1，
首先倒入濃縮咖啡，然後淋上熱奶，之後可以在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味。
星X克的卡布奇諾會在倒奶之後用勺子放上奶泡。



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照您的圖：卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別應該是牛奶比例吧？

回覆 2# aspillin

沒錯，比例是關鍵。

    WiKi美眉這麼說：
拿鐵咖啡，亦稱拿鐵咖啡（Caffè Latte）是諸多義大利式的拿鐵咖啡中的一種，因為拿鐵(latte)在義大利語意思是鮮奶。在英語的世界，泛指由熱鮮奶所沖泡的咖啡。而法語單詞lait與義大利語單詞latte同義，都是指牛奶。Caffè Latte，就是所謂加了牛奶的咖啡，通常直接翻譯為「拿鐵咖啡」。至於法文的Cafe au Lait就是咖啡加牛奶，一般人則稱為「咖啡歐蕾」、或是「歐蕾咖啡」。
直到1980年代，拿鐵咖啡一詞才在義大利境外使用。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的義式濃縮咖啡Espresso加三分之二的鮮奶，一般不加入奶泡。它與卡布奇諾相比，有更多鮮奶味道。

咖啡新手一問：

到底 Light roasted 跟 Dark Roast 分別在哪裡？

還有最近有一種叫 Blond 的東西到底是什麼

平常只是煮了就喝
沒有想到還有這些講究
下次試試看
謝謝

謝謝大大的指導
家裡那台飛利浦的Syntia Cappuccino
就是專門泡卡布奇諾的 平常要喝的話
就按個鍵 咖啡的濃淡和奶泡就都自動調好了
很方便啊~
所以平常煮了就喝 的確是沒想這麼多
謝謝讓我上了一課啊!

fishbelly 發表於 2012-2-9 23:03
咖啡新手一問：

到底 Light roasted 跟 Dark Roast 分別在哪裡？

Light roasted淺烘焙，通常較酸，豆子是淺咖啡色
Dark Roast   深烘焙，通常偏苦，豆子比較黑


這是烘焙度的簡單分法，這樣一般人都比較能理解，
也有用色度來分的，也有用數字的
還有像星巴克會分肉桂色烘焙、城市烘焙等，這是從咖啡史演變而來的

一目了然   難怪每次喝美式咖啡   都覺得味道比較淡

原來還有這類的分別...真是長見識了

謝謝大大的指導