更新日期:2010/04/24 01:11 林喬茵
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
吃麵包,有人講究到四處尋覓,尤其是日本美食節目常見的麵包愛好者,對各家麵包師傅特色如數家珍,也讓人見識到麵包的迷人魅力。
台北長安東路有間麵包店,充滿熱情的麵包師傅老闆對自己的產品很有信心,不同於一般烘焙坊做麵包、也做西點蛋糕,麥之園專心做麵包,每一種都有獨特的創意,老闆講究材料選擇,用的是高成本的日本進口麵粉,還為了麵包口感添購高成本的設備。
單純不花俏的麵包最能看出功夫,老闆推薦的法國麵包魔杖,一切開,裡頭分布的孔洞均勻,有著迷人的美感,師傅自信的說,看過日系名店的法國麵包,就知道要有這樣的孔洞真的不簡單。採用低溫發酵、自己養的酵母菌,脆脆的外皮口感內,鬆軟的內層越嚼越吃的出香氣,扭轉法國麵包過硬難咬的印象,這裡的法國麵包,一吃就知道不一樣。
除此之外,店內許多麵包都相當費工,也因此很多得限量推出,吐司類的紅豆吐司、蔓越莓吐司,健康概念的雜糧、養生、紅麴等系列也很受歡迎。開店不算很久的麥之園,創意與用心做出的各種麵包都各有擁護者,讓麵包的愛好者們,發現一處充滿日式風格的特色小店。(攝影/林喬茵)
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