| 準備時間：Italian Barley Soup | | 製作時間：15~20分鐘 | | 製作份量：4人份 |
材料：培根2片、洋葱半粒、蒜仁1湯匙、紅蘿蔔30公克、芹菜30公克
薏仁500公克、蕃茄醬200公克、雞高湯 1200 CC、橄欖油2小匙
綜合辛香料少許、鹽與胡椒少許
作法： 
1.先將薏仁泡水約3小時後取出過濾並沖洗乾淨備用。
2.將洋葱與培根、紅蘿蔔、芹菜切成丁狀。
3.準備一鍋將橄欖油鍋中加熱，先加入洋葱丁炒至金黃色。
4.放入作法2的其它材料一起炒香。
5.加入少許辛香料略為翻炒後再倒作法1的薏仁拌勻。
6.倒入雞高湯、蕃茄醬再以溫火煮約15~20分鐘煮至薏仁熟透。
7.最後以鹽和白胡椒調味即可。
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