 更新日期:2010/01/14 12:24 林子騫
【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】
位於高雄國際觀光六合夜市裡，有攤露天涼拌滷味，平日都是一位阿嬤在顧攤，帆布上寫著許家大排檔－涼拌阿婆滷味，令人嗅出一抹歷史氣息。
攤位主人是六十九歲的許媽媽，本姓林，問起在這裡擺攤多久了，總是直說「很久啦！不記得幾十年啦！」而仔細算起來，許媽媽從十幾歲開始就跟著母親做各種小吃生意，結婚前即曾來過六合夜市賣古早味甜點，在高雄各夜市四處輪流擺攤，直到約二十年前才比較固定在六合夜市。
每天中午十二點開始準備食材，晚上做生意，收攤後整理，常常要等到早上六、七點才開始休息，一天睡眠時間平均五小時，許媽媽說：「以前歹命人做什麼都好，傳承媽媽的手藝，一開始會覺得很辛苦，但久了就慢慢習慣了」。
許家大排檔攤位上的三十幾樣產品，也歷經多年的研究，四種不同滷汁分別用二十種中藥食材調配，鴨舌、雞腱、雞心、米血、脆腸等都是很熱銷的產品，選用新鮮肉品當日現做，並堅持使用台灣產品，許媽媽強調做生意就是要顧信用，良心才過得去，食材成本高一些、清洗用水多一些沒關係，顧客和自己都安心最重要，因此能夠長期培養許多忠實客戶，在地人熟悉的好味道，來到六合夜市的您不妨親自品嚐。（攝影／林子騫）
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