更新日期:2010/05/26 22:36 區瑜容
【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】
日本拉麵餘韻濃醇的湯頭、彈Q的麵條風味,近年來幾乎成為了麵食類的主流,喜歡吃拉麵的朋友也不下少數。位於台大學區校門對面,有一間份量大碗又經濟實惠的日本料理店,裡頭豐富的配料與湯頭,經常是台大學生們打牙祭所在。
會津屋除了有一般日本料理店的生魚片、丼飯、懷食套餐之外,其中拉麵料理又以豚古泡菜拉麵廣受好評。熬煮多時而成的濃郁豚骨湯頭,味道香醇厚實,配上特製的軟嫩彈Q的叉燒肉、韓式泡菜、滷蛋、海帶等豐富配料,裝在碗公般大小的陶碗內。當然,吃日式拉麵就要入境隨俗,學習日本人吃拉麵吸允滑溜溜麵條的呼呼嚕嚕聲,再一口喝下濃郁的湯頭,真是相當過癮!
會津屋負責人楊先生表示,湯頭口味是店內最注重的細節,為了堅持口味不變,高湯師傅都要現熬。而拉麵除了因為百元左右價格便宜,受到附近學生喜愛之外,還因為會津屋內的師傅擁有多年的日本料理經驗,因此,即使只是一碗看似簡單的拉麵,在口味上、品質中師傅們都相當講究,仍能感受到師傅們做拉麵的用心與堅持。﹝攝影/區瑜容﹞
台大美食‧會津屋日本料理http://0223660058.tw.tranews.com/ |
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