材料
高筋麵粉 200g
杏仁粉 50g
可可粉 20g
糖粉 300g
泡打粉 3g
小蘇打 2g
全蛋 250g
奶油 250g
牛奶 50g
鹽 5g
水滴形巧克力豆 100公克
做法
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2 高筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。
3 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次
加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入水滴形巧克力豆攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。 |
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把蛋清和蛋黃粉開打，打發後再拌勻，會更細緻!!