首先，先來了解一下什麼是酸性體質或鹼性體質？指的是血液的酸鹼值。其實正常人血液pＨ值在7.35～7.45都是鹼性，但鹼性的程度會呈現些微的差異，不太鹼的就是俗稱的酸性體質，而越呈現鹼性則是健康的鹼性體質。
根據統計國內70%的人具有酸性體質。酸性體質有一個很大的特徵，吃越好得慢性疾病的機率就會很高。因為體質變酸，酵素作用會受到阻礙，內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙。
偏酸性體質特徵
1、 皮膚無光澤；臉上容易長出不明物
2、 香港腳或身上容易長溼疹
3、 稍做運動即感疲勞，上下樓梯會感覺喘氣
4、 一上車便想睡覺。
5、 四肢瘦瘦的，但下腹特別突出。
6、 步伐緩慢、動作遲緩。
7、 常出現便秘、口臭現象
8、 容易發胖
9、 容易淤青
10、 四肢容易冰冷
如何避免酸性體質
1、 不熬夜：晚上超過一點不睡覺，毒素累積會增加而使體質變酸。
2、 不吃消夜：通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜。因晚上人體活動力低， 且 大部分處於休息狀態，因此食物留 在腸子理會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。
3、 不要不吃早餐：人體在凌晨4：30體溫達到最低點，血循會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環變慢，氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。
4、 不要太吃精緻食物：飲食缺乏纖維，腸子蠕動功能差，容易造成便秘及毒素囤積而造成酸性體質。
5、 不要喝太多酒。
總之，正常作息加上適當之運動，配合合適的高纖飲食，是改變酸性體質，遠離疾病的不二法門喔。
如何維持健康偏鹼性體質
1、 多吃醋及鹼性食物
2、 維持正常作息
3、 維持運動習慣
4、 飲食清淡 建議每天早上都能喝一杯加了檸檬原汁的白開水
5、 每天都覺得自己很快樂
其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
鹼性食物主要分為：1.蔬菜、水果類 2.海藻類3.堅果類4.四、發過芽的穀類、豆類，要避免或減少以下酸性食物的攝取：1.澱粉類 2.動物性食物3.甜食4.精製加工食品(如白麵包等) 5.油炸食物或奶油類 6.豆類(如花生等)。
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