菜名：桃太郎飯糰
材料：
白飯3碗、燒海苔1片、酸梅2個
調味料：
鹽、醬油各少許
備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：
1. 海苔口味：手洗淨，先沾一些冷開水在手掌上，抹少許鹽，然後放一部分的飯、一顆酸梅，再舖上一部份飯，捏成三角形狀，包上一層燒海苔即可。
2. 烤味：作法同海苔口味，但不放鹽和酸梅。在捏成三角形後，入不沾鍋中，煎至兩面呈金黃色，刷上醬油，再煎到稍微焦一些就行了。
主廚悄悄話：
1. 米飯要趁熱才能塑型，涼了以後就不容易做造型了。
2. 餐點中，若放入酸梅可使食物不易腐壞。
三角形的飯糰如果不好捏成型的話，其實，圓扁形也是很好。做好了，帶出門去郊遊、看電影或上班、上學的便當都很方便。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-18 06:36 AM 編輯 ] |
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