雞肉料理---雞肉沙爹
雞肉串材料：雞胸肉200g，白酒、黑胡椒、玉米粉等各少許。
沙爹醬材料：花生醬1大匙，檸檬汁、糖、Tabaco、魚露、蒜末、美極、辣椒粉等各1匙，荳蔻粉1小匙。
做法：1.將沙爹醬所有材料拌勻備用。
2.將雞胸肉切成寬2公分長10公分的大小。
3.將雞肉以竹籤串好，以黑胡椒、白酒與玉米粉抓勻。
4.將調味過的雞肉串放進烤箱，以180℃烤約8分鐘。
5.食用時沾醬即可。
烹飪小秘訣：自製沙爹醬可以花生粉或花生醬為材，若取花生醬，一定要選無顆粒的花生醬，才能展現柔軟滑順且綿密的口感。另外，
加點白酒軟化雞胸肉的肉
[ Last edited by starlight on 2005-3-24 at 04:46 AM ] |
|
