年菜自己DIY～
要過年了
是否為年菜而煩惱ㄋ＞”＜
家長特別找了年菜ㄉ食譜供大家餐考喔
快回來看看吧～＊
咕嚕年菜大廚特訓班 ～紙包龍蝦
紙包龍蝦
紙包龍蝦
材料：
油 ... 3杯
麻油 ... 少許
香菜 ... 適量
火腿 ... 適量
龍蝦 ... 1隻(900公克)
A 料
太白粉 ... 1/2茶匙
蛋清 ... 1份
酒茶 ... 1/2匙
味精茶 ... 1/8匙
鹽 ... 1/8茶匙
做法：
1.龍蝦去殼取肉（龍蝦頭部及尾部保留）切片，加 A 料拌勻：火腿切片
（比龍蝦肉略小）；香菜洗淨；玻璃紙分裁成 10 ×10公分大小，備用。
2.玻璃紙分別抹上麻油少許，分置香菜、火腿片、龍蝦肉於其上，包好。
3.熱鍋加油（油溫即可勿過熱），將包好的龍蝦下鍋，中火油炸約 2 分
鐘，撈起瀝乾，分舖盤中。
4.龍蝦頭尾放至沸水燙紅，立即撈起瀝乾，擺至紙包龍蝦的前後，即成一
道味美可口的龍蝦大餐。 :cool::sunglass:
[ Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 12:23 PM ] |
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