破解體重控制迷思 醫師教你減體重

作者： 文／王淺淺 | 常春月刊 – 2012年12月4日 下午1:15
不論是因為愛美，還是為了身體健康，體重控制早已成為全民運動，關於體重控制的方法，大家都很想知道，但也存在許多迷思，讓專業醫師來一一破解。

Q體重控制就是要減去脂肪，所以，要全面杜絕脂肪，身體才會健康？
A當然不是！中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心醫師林文元指出，不論美國、台灣等多項研究都顯示，控制體重最重要的就是均衡飲食。衛生署所歸類的六大營養素都要攝取，而且一天當中要完全不吃到脂肪，也相當困難，炒菜用料會用油，堅果餅乾也會有脂肪成分，因此，健康的減重觀念重點，應該是「減少降低」脂肪攝取量，而非一味的禁止脂肪吸收。
Q很多人利用少吃一點來體重控制，所以，不吃早餐，只吃午餐？
A根據醫學研究顯示，吃兩餐的民眾比正常攝取三餐的人，胖的機率更高。這當中絕大多數是因為早餐不吃的人，起床時往往都感到一定程度的飢餓，所以，很容易就掉入大吃大喝的陷阱，加上身體的飽食中樞感應到飽的訊息，通常必須半個小時以上。因過度飢餓時吃得快，往往意識到飽的時候，飲食皆已過量，因此，規律三餐、不過量攝取，才是健康維持體態的好方法。
Q澱粉被認為是增加體重的主因，所以，體重控制時不能吃澱粉？
A臨床上很多患者一說到體重控制，就聯想到不要吃飯、不碰澱粉，的確，這樣會使體重在短時間內下降，就像只喝水、不增加身體熱量攝取，當然會瘦。但不吃澱粉減掉的重量是身體中肌肉的重量，而不是脂肪的重量，不但不健康，反而在一段時間後會復胖。因為人體強調中庸，單獨不攝取某一項營養素，是無法維持長久的，一旦恢復飲食，之前下降的體重就會迅速「回補」，一切回到原點。
Q體重控制只需要靠節食就好，不需要運動也可以很健康的瘦下來？
A運動所減少的熱量是有限的，有運動的人減掉的脂肪，一定比沒有運動的人減掉的脂防還多。林文元強調，運動對於體重控制來說有兩個功能，一為減掉脂肪，一為維持基礎代謝率，前者是減掉真正對人體有害的脂肪，後者則是維持基礎代謝率，讓身體在未來能不復胖。
Q體重控制的時候，可以喝代糖飲料？
A砂糖本身有熱量，每公克糖有4大卡，因此，小小一包糖對減重者來說，的確是「甜蜜的負擔」。可用代糖來取代一般用的砂糖、冰糖，以減少熱量的攝取。代糖就是「沒有熱量」的糖，一般又稱為「人工甘味劑」，適用於需限制甜食卻又無法忘情甜食的人，但代糖也不能無限量的攝取。
Q因為肚子餓表示在燃燒脂肪，所以，每餐都不要有飽足的感覺？
A藝人小Ｓ說過，自己從來沒有一餐是吃飽的！所以，讓很多人以為少吃，甚至不要吃，就是變瘦最迅速的方法。不攝取熱量當然會瘦，但是不健康，建議還是遵守「總熱量的下降」來減重。一天當中主食碳水化合物的比重，還是應該占總熱量的一半以上，蛋白質2到3成，脂肪1到2成左右。控制體重的階段，可提高蛋白質攝取量，降低油脂攝取量（不是不吃），才能正確的減到脂肪、留住肌肉。
Q晚上熬夜不睡覺，可以燃燒多餘的脂肪，體重控制才會成功？
A錯錯錯，這是大錯特錯的觀念！人體在活動中當然可以消耗較多的熱量，但是，太晚不睡覺，很多人卻反倒想吃東西，這樣反而得不償失。根據研究最容易胖的兩個族群，一個是因為睡太多，導致基礎代謝下降的族群，另一則是因為睡太少，導致額外多攝取消夜的族群。
Q既然體重控制要多吃蔬果，我不喜歡吃青菜，那就多吃水果？
A水果也有養分與熱量，正確來說，應該是指相對於澱粉、油脂而言，吃水果吸收到的熱量的確比較低。林文元表示，水果當中熱量比較低的有檸檬、番茄、柚子、番石榴，熱量高的水果像是芒果、龍眼、荔枝、香蕉等，挑著吃也可以吃得飽足又不怕胖。
Q早餐要吃飽，所以可多吃蛋糕、麵包等澱粉類食物，中晚餐都吃蔬菜水果就好？
A人家說：「早餐吃的像國王，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐。」林文元表示，其實說的就是熱量總量管制的概念，不是吃得量或是什麼時間吃，而是要注重「吃得對」。對於肥胖者而言，一天熱量控制的原則，男生1500大卡上下，女性則在1200大卡左右，一些高熱量的紅燈區食物須減量，綠燈區的低熱量食物比重拉高，以獲得飽足感，這樣就算正在執行體重控制計畫，也可以吃得飽、吃得好、吃得安心。...

轉自  瘦身飲食日記網

減肥要不復胖最重要的就是"運動" 只要是靠藥物或者是其他非運動的減肥方式， 都是無法提高基礎代謝率以及瘦身的!
我本身的腹部腰側比較胖，因坐辦公室也較難瘦…
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