黑糖八寶飯

黑糖八寶飯

材料：
圓糯米.....2杯 (若買不到圓糯，則退而求其次改用長糯吧)
鮮栗子.....10個
紅棗.....10個
松子.....2大匙
核桃.....2大匙

調味料：
醬油.....3大匙
黑糖(紅糖).....7大匙
肉桂粉.....1/2小匙
芝麻油.....2大匙
鹽.....1/4小匙
清水.....1又1/4杯

做法：
1.將糯米洗淨，用清水淨泡4~6小時後瀝乾水份，備用
2.鮮栗子去皮後切小塊；紅棗洗淨去核切小塊；核桃用手剝成小塊，備用
2.將做法1的糯米以及調味料，放入電鍋中混合均勻
3.再放入栗子、紅棗、核桃、松子，按下開關煮至熟後再燜約15分鐘
4.打開鍋蓋，用飯勺由下往上輕輕翻鬆，備用
5.等栗子米糕的溫度稍微降溫後，再分小份，並捏整成球狀
   再用松子與紅棗絲做裝飾，即完成
6.或是放入四方平盤中緊密壓實，再分切小塊做裝飾
   也可以裝入四方平盤中，頂面在撒上熟栗子、紅棗、松子，緊密壓實後，切1公分片狀
7.或是盛裝入小碗中，壓出形狀倒扣出來，再做裝飾