蝦排漢堡堡

蝦排漢堡堡

材料：
漢堡麵包.....2份
生菜.....適量
洋蔥.....適量
蕃茄.....適量
起司片.....2片

蝦排材料：
新鮮蝦子.....約15~20隻
洋蔥(切碎).....1/4個
麵包粉(亦稱為麵包渣).....2大匙  (不加亦可)
太白粉(淀粉、栗米粉，亦可).....2大匙
雞蛋.....1個
米酒(料酒).....1大匙
白胡椒粉.....少許
鹽.....適量

芥末沙拉醬：
法式芥末醬.....1大匙  (我用2種不同的芥末醬， 其中一種是有芥末顆粒)
美奶滋.....3大匙
蜂蜜.....1大匙
黑胡椒粉.....少許

做法：
1.將蝦子的頭、外殼、腸泥，去除並清洗乾淨，用紙巾擦去多餘水份
   再用刀拍扁稍微跺碎
2.將蝦泥與所有蝦排用料放於盆中混合均勻
   再把整團蝦肉餡拿起往鍋裡不斷摔打，讓蝦肉餡變得更有彈性
3.將蝦肉餡分成2等份，整成圓餅狀，放入熱油鍋中煎至2面金黃，盛起備用

再來~
1.將芥末沙拉醬調拌均勻；洋蔥切細絲；蕃茄切片
   生菜洗淨，用冰水中泡約5分鐘，取出瀝去水份，再手撕塊狀，備用
2.最後 將所有材料放在漢堡麵包上，即完成