破解零卡迷思

為了減少熱量的攝取，許多人會選購「無糖」、「低糖」食品，例如「零卡可樂」「零卡果凍」，認為這些食品就代表著無熱量，吃進去肚子裡不會長肉，不過真的是這樣嗎？

根據衛生署解釋，如果標示「零卡」，表示每100公克或每100毫升所含熱量不得超過4大卡；如標示「低卡」，則不得超過40大卡。包裝食品如標示「無糖」，每100公克或每100毫升所含糖含量不得超過0.5公克；如標示「低糖」，則不得超過5公克，因此「無糖」或「低糖」並不代表熱量為0。

接著讓大家認識一下所謂「低卡」或「零卡」的食物製法與營養價值，低卡食物主要是透過下列三個方法來減少熱量：

1.減少原本食物中某材料用量

譬如說本來要放200克的麵粉，現在將麵粉減半為100克，本來要放一個蛋黃，現在改放半個蛋黃等，不過，因為一般會做低卡的食物多半是人們愛吃的垃圾食物（低營養高熱量的食物，如餅乾、蛋糕等零食或含糖飲料），故原本營養價值就不高，所以，只要不是常把這類食物當正餐吃或常大量攝取的話，不至於導致營養不均的問題。

2.用熱量較低的食材 取代品原本熱量較高的食材

如用代糖取代砂糖，用代脂取代一般油脂等；本來用的是脂肪較多的肥肉肉粽，現在改以瘦肉取代，變成低卡肉粽。

3.使用無熱量的化學物質 取代真實食物的口感

如以色素與香料來調出水果味道取代真正的水果、用食品添加物來調出酸味、濃稠感、QQ口感等，取代原本要加在食物中的真實原料。此類利用化學物質或食品添加物製造出來的食物，本來就不是個好選擇了，不僅營養價值差，對身體來說更是額外的負擔。

低熱量食物陷阱

門診中曾有女性朋友問：「醫師，我為什麼都瘦不下來？我中午都只吃超商的涼麵，下午肚子都餓到咕咕叫，晚上也只吃沙拉，但是體重就是永遠維持在那邊！」

再問了幾個女性朋友，發現大家中餐幾乎有一半以上的人不會吃大便當，反而是ㄧ些沙拉、蘇打餅、低卡餅乾、涼麵等，但是這些食物真的就是低熱量嗎？

蘇打餅 450大卡/100g
零食陷阱第一名應該是蘇打餅乾，很多人認為蘇打餅乾看起來白白淨淨，口味單純，似乎很健康，熱量應該不高。事實上坊間最常見的蘇打餅，每100公克熱量就高達450大卡，部分加了海苔看似健康，每公克熱量其實更高達540大卡，也就是約4片就相當於半碗白飯。更糟的是，其中有30%反式脂肪，遠高於白飯含有的脂肪。

其實多運動消耗掉多於熱量比較實在吧
吃低卡或吃的少有時止是搞壞身體

減肥要不復胖最重要的就是"運動" 只要是靠藥物或者是其他非運動的減肥方式， 都是無法提高基礎代謝率以及瘦身的!
我本身的腹部腰側比較胖，因坐辦公室也較難瘦…
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