核桃瑞士捲

【材料】

1.低筋麵粉.......88g

2.蛋..................240g

3.沙拉油..........1/5杯

4.細砂糖..........120g

5.奶水..............1/3杯

6.香草片..........3片

7.泡打粉..........1/4茶匙

8.核桃仁..........50g

9.杏仁片........適量(以各人口味酌量)

【作法】如下：

步驟(1).混合麵粉、泡打粉一起篩過。

步驟(2).將核桃仁先切丁，再將調好之蛋糕糊拌入核桃丁拌勻後倒入舖紙的方形烤盤內，再灑上杏仁片，放入烤箱，以121℃ 烤約30分鐘後，改149℃烤10分鐘，取出待涼，撕掉紙。

步驟(3).在桌上舖一張紙，將有杏仁片的一面朝下貼在紙上，上面噴上蘭姆酒，塗上鮮奶油，將紙及蛋糕往前接，捲成一圓筒狀固定約 十分鐘，將紙除去。