養生金針 為你解體重的憂

秋天適合溫補，不妨多吃金針吧！台灣金針大多種植在北部海拔400公尺及東部海拔800至1000公尺以上的山坡地，每年產期為每年8至10月，生產供應乾燥加工的「乾金針」為主，但鮮食金針炒菜、燉湯也很美味，秋天品嘗正是時候。

花蓮是台灣最大金針產地，縣內擁有兩大金針產地，分別為玉里赤科山及富里六十石山，海拔八百公尺的赤科山，原本長滿常綠闊葉的赤科樹，因而得名，後來種植金針後，金針花海成為赤科山夏季最著名的景點，而花蓮富里鄉六十石山的金針花盛開在山間，配上當地的富里好米，做成有機的金針肉燥飯，吸引不少觀光客嘗鮮。

金針花除了可炒菜、煮排骨湯，還可加上白木耳、桂圓、紅棗與枸杞，成為一道秋天養生的甜品，金針入菜除了涼拌、熱炒、製作湯品都有獨特的味道，非常值得推薦。

營養師也表示，金針產品富含蛋白質、醣類、維生素A 、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等成分，也有許多纖維質，多吃可幫助排便順暢，其鐵質含量為菠菜20倍、萵苣的10倍，營養價值高，多吃有益健康。

近年因為乾金針二氧化硫殘留問題，造成民眾購買疑慮，因此農糧署推「國產金針」標章供民眾購買認明，以免吃到不合格的乾金針。

康華中醫診所院長張家蓓表示，金針又稱為「忘憂草」，秋天天氣變化，百物開始凋零，人難免情緒受影響，心情會比較常憂愁、憂鬱，因此多吃點金針，真的可以「忘憂」。

她也說，金針性平，任何人都適合食用，特別是愛美怕胖、想要瘦身的上班族，不妨煮一鍋金針湯，下午肚子餓時吃一碗，不僅熱量低，攝取纖維質，也很有飽足感，非常值得推薦。

原來吃金針花好處那麼多啊!!!
第一次知道耶~~
那下次我爸如果有摘自己種的金針花回來，一定要多吃一點!!!!!
感謝分享喔^^

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