葡萄柚果凍及抹茶幕斯[1P]

•材料：
葡萄柚8個、葡萄柚汁300cc、水500cc、糖250g、蛋黃2枚、板明膠5枚、橙酒少許、鮮乳1000cc、鮮奶油1000cc、糖140g、吉利丁20g、抹茶30g。


•葡萄柚果凍：

1.將葡萄柚果肉挖出，板明膠浸泡20分鐘待其軟化。
2.將鮮乳及糖加熱至70度，最後加入蛋黃，攪勻。
3.再加入葡萄柚汁、水及糖、板明膠、橙酒，一樣攪勻，待其冷卻。

•抹茶慕斯：
將吉利丁、鮮乳、鮮奶油打散再加熱，最後將抹茶及糖加入，用慮網佳將慢慢打散，冷卻後即可食用。


•建議：
抹茶粉打開用過後，要置於冷凍庫，以免褪色。