芝麻球

材料　糯米粉:蕃薯 約等於 3:2    芝麻

做法　這裡糯米粉與蕃薯的重量個別用225g  150g
            蕃薯削皮切片蒸熟後壓成泥後與糯米粉拌勻
            如麵團過乾可加入些許水直到行成一柔軟不會黏手的麵團

            將麵團搓揉成長條狀並平均割成數等份
            大小自己決定,原則上不要太大,約比乒乓球小就好
            將小麵團搓成圓球並滾上芝麻備用

            起一油鍋以中小火加熱,試著丟入一顆芝麻
            如周圍起小油泡的溫度即可將小麵團下鍋

            待芝麻球顏色微黃且浮起時稍微加大火力,以鍋鏟輕壓直到芝麻球膨脹
            膨脹大小約2~3倍時,加大火將芝麻球撈起即完成

技巧　以鍋鏟壓芝麻球時,第一次稍微壓一下,然後慢慢增加按壓的程度
            當麵團內部柔軟到某個程度時   按壓程度越大   膨脹的越大
            不過膨脹大小是有限度的   不要用力過頭了:cool:

[ Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 05:57 PM ]

我剛好在找這個耶
上個月我一直做錯
加的是麵粉
原來是要用糯米粉阿   
真是謝謝你了~~

Originally posted by okok1986 at 2005-2-19 05:33 AM
我剛好在找這個耶
上個月我一直做錯
加的是麵粉
原來是要用糯米粉阿   
真是謝謝你了~~

沒關係也可以變成另一種料理喔
如果是用麵粉..做出來會變成餅..也是蠻好吃喔!!:heart:

我一直覺得芝麻球裡面很好吃~~
QQ的~~學起來~~~^^

味道很香喔!一定要試試 感謝大大分享...

芝麻球有的朋友都說不錯吃的
小弟我還沒吃過
感謝大大的分享

芝麻球~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我超超超超超超級愛吃滴啦!!!!!!!! :heartbork :heartbork :heartbork :heartbork
每次去逛菜市場都要尋找這樣東西~!
超級讚滴說!!!!!!!!!!