材料（2人份）：
意粉 180g
洋蔥 1個
青椒 1個
火腿 4片
茄汁 6湯匙
喼汁 1湯匙
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 1 湯匙 （可以不加）
Parsley 少量（伴碟用）
牛油 1.5湯匙
意粉水 2 湯匙
鹽及胡椒 少許
De Cecco 是我愛用的意大利粉，煙韌有口感，
是以前上過堂的意大利餐廳的大廚的推薦
製法：
1） 火腿、洋蔥及青椒切絲，意粉以滾水加1湯匙鹽按包裝指示少1分鐘煮熟
2） Staub鍋或平底鍋，預熱下1/2湯匙牛油，中火下洋蔥和青椒，炒約3分鐘
3） 加火腿、茄汁和喼汁炒勻
4）加入意粉和意粉水拌勻，（如有需要）以少量鹽及胡椒調味
5） 轉少火，加入1湯匙牛油拌勻
6） 灑上芝士和Parsley 便成
小貼士：
1） 最後的牛油很重要，會令口感更順滑
2） 用腸仔代替火腿也可，材料變化很多，雜椒，磨菇，椰菜也好吃
3） 如味道太淡，可再加1﹣2湯匙茄汁
本帖最後由 linft 於 2013-2-9 17:24 編輯
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