三杯魚唇

材料:

沙魚皮500g
薑片30g
九層塔葉10g

調味料:
料理米酒5g
醬油30g糖5g
黑麻油30g

作法(一)
將沙魚皮洗淨後切成一寸方塊狀備用；薑切片備用。

作法(二)
將鍋子燒熱，倒入適量的黑麻油，放入薑片爆香並翻炒至薑片 ​​微微捲起。

作法(三)
再依序放入魚皮、料理米酒、醬油、糖、水、白醋拌炒。

作法(四)
蓋上鍋蓋燜煮５～８分鐘至湯汁收乾，再加入九層塔葉拌勻即可