鐵板牛

鐵板牛柳 【材 料】

牛肉 150公克 洋蔥 1/2個 蒜末 1茶匙 奶油 1大匙 【調 味 料】

黑胡椒粗粉 1茶匙 蠔油 1大匙 鹽 1/8茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉水 1茶匙 【醃 料】

醬油 1茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉 1/2茶匙 嫩肉粉 1/4茶匙

【做 法】

1.牛肉切順紋路切成約0.5公分條狀，再加入所有醃料一起 拌勻，醃漬約30分鐘，備用。

2.洋蔥切絲，備用。

3.熱鍋，加入適量油，放入作法1的牛肉條，泡入溫油中 約1分鐘後，撈起瀝乾油份，備用。

4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，再放入奶油加熱融化， 加入蒜末、洋蔥絲用小火炒香、炒軟，續加入所有調味 料，再放入作法3的牛肉絲，以大火快炒均勻即可。