作者： 黃天如╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年3月1日 上午5:30
中國時報【黃天如╱台北報導】
過了元宵節就代表這個年過完了，準備好面對自己的身材了嗎？醫師表示，春節收假後至減重門診報到的人數較年前增加了3成；現在天氣尚涼，還有厚衣服「遮醜」，預估3月底春裝上身時，才是各減重門診忙碌的高峰，減重人潮至少會比年前增加5成。
肥胖醫學會常務理事蕭敦仁表示，任憑年前醫師耳提面命，許多民眾還是難敵9天年假中各式美食的連環進攻，大年初九一開工，就有不少人遮遮掩掩地前來減重門診回診，且脫下外套站上磅秤，每個人幾乎都較年前胖了2、3公斤以上。
很多人都說減重很痛苦，不但要餓肚子，宵夜更是碰不得。蕭敦仁說，減重歸根究柢是熱量總量控制，舉例說，一個人雖堅持忌口不吃宵夜，卻每天中午跑去「吃到飽」，還是不可能瘦。所以，吃不吃宵夜不是重點，關鍵在一整天下來的總熱量攝取與分配。
除了宵夜，減重者對澱粉的攝取也是一大迷思。有人認為澱粉會刺激胰島素分泌，進而促進人體細胞對醣類的吸收，所以減重者最好少吃甚至不要吃澱粉。
但蕭敦仁說，澱粉也有「好澱粉」與「壞澱粉」之分，精製麵粉做成的食品屬於高升糖指數(GI)，吃完血糖會暴起暴落，一旦餓了就會吃更多，所以是壞澱粉；相較之下，全穀類則是有助血糖穩定及增加飽足感的低GI食品，是減重者可以放心攝取的好澱粉。
此外，水果雖相對有益健康，但許多水果的熱量都不低，所以，就連部分醫師或營養師都會限制減重者水果的攝取量，甚至要求減重期間只能吃蘋果、番茄及芭樂。
蕭敦仁強調，蘋果、番茄、芭樂確實是低甜度、高纖維的「好水果」，但要求減重者只能吃這3種水果，未免過分嚴格。正確做法應是提醒大家水果也要列入熱量總量管控，且平均一份拳頭大小的水果，例如一顆奇異果、一個橘子就有60大卡，吃多了一樣會胖。
轉自 瘦身飲食日記網 |
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