【情人節】超精美甜品#巧克力提拉米蘇# 63張圖詳解製作步驟！

63張圖詳解  巧克力提拉米蘇   的製作步驟。
同時向蛋糕師致敬！！！

以後吃甜品一定會多感恩的。真的是很多道程序啊。


下面開始上圖。





融化的巧克力。在微波爐裡面每30s需暫停一下，拿出來攪拌。這樣需要60~90s時間。



用台式或者手拿的電動攪拌機，打黃油、糖和可可粉。


直到粘稠


加一個雞蛋，攪拌勻以後再加一個。。。。





融化的巧克力。放進去攪勻。



在一個中型的碗種，放入麵粉、打泡粉、小蘇打和鹽。



牛奶放入微波爐加熱。



把剛才的粉末放入大碗中。



繼續和巧克力攪勻。



加入牛奶繼續攪拌。




光滑，沒有結塊。





把它放入烤盤。






在預熱好的烤箱中18min 。其實這要看每個人的烤箱的設定。




可以試試看彈性。讓它冷卻到室溫。




用模具切圓。大小按照你的喜好來設定。



用一層羊皮紙內襯平鋪在烤盤內。





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現在，做黑巧克力慕斯。









確保你的黑巧克力已經切碎。









首先我們要補充水分明膠，均勻撒在小碗裡。小碗裡面裝上一些水。






五分鐘之後，就會成凝膠狀。






用平底鍋預熱牛奶。但不要沸騰。





關掉火。（這很重要）



溫度太高會破壞凝膠。


攪拌，使它溶解于牛奶中。




把溶解了凝膠的牛奶倒入巧克力。





2分鐘之後，牛奶的溫度可以融化巧克力。




攪拌均勻。稍微的保溫，因為如果冷卻透了，就變硬了。





現在，用乾淨的打蛋器攪拌奶油。








把三分之一的奶肉放入巧克力中。這樣可以使巧克力不至於那麼的厚重。





愉快的攪拌它吧！！！





然後再加入剩下三分之二的奶油。






是不是很美？？















你的慕斯是不是如我的一樣呢？？







倒入慕斯進模具。大約填充到一半。







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白巧克力慕斯部份。

步驟和黑巧克力幾乎一樣。









依舊是明膠加水。





小火煮牛奶。不要沸騰。





明膠放入牛奶。





倒入白巧克力中。






繼續攪拌。





把三分之一的奶油放入熱乎乎的白巧克力。










不能有結塊哦。





把剩下的注入模具中。






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做裝飾部份。





切碎的巧克力和鬆脆的米糊。






先把巧克力放入微波爐中，30s拿出來攪拌一下，再過20s繼續攪拌。直到它融化，卻不沸騰。





全部融化。





把脆香米放進去。











放在鋪上羊皮紙的烤盤上面，乾燥。等冷卻了可以放入冰箱 冷藏一下。這樣會使它變脆。








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最後是巧克力醬。







重奶油、玉米糖漿、食用油倒在容器內加熱。





倒在巧克力裡面一分鐘。








打蛋器攪拌均勻。







現在，可以把它倒在磨具上面了。










等冷卻以後，再把它們慢慢推出來。一定要慢！！！不然可能會聽見巧克力開裂碎掉的聲音。





裝上裝飾就完成了！！






圖片來自于pinterest

看起來好好吃！！我也願意試試看。不過材料要不少哇。

辛苦了
步驟很詳細

謝謝  雖然材料跟步驟有點小複雜

不好意思 可以公佈 各材料 需要的重量嗎? 想做看看~

可以貼一下原文在哪嗎?  我想知道所有材料名稱!

adsl5678 發表於 2013-3-12 15:30
可以貼一下原文在哪嗎?  我想知道所有材料名稱!

Triple Chocolate Mousse Cake

給想要自己嘗試的人

步驟不難，可是材料買起可能要不少錢