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童子尿煮蛋，賣過茶葉蛋
清明節將至，如果你們去去中國浙江省東陽市旅遊，一定會被街上到處都是賣「童子蛋」的景象感到好奇。
開春了，東陽街頭常飄著奇怪的味道。東陽人說，這是童子蛋的味道，也是春天的味道。
當地傳統飲食文化「童子蛋」，顧名思義，就是拿「童子尿」來煮的蛋。當地人把雞蛋放進「童子尿」中燉煮。在不少東陽人眼裡，用童子尿烹煮的蛋，是春季進補的不二之選。賣童子蛋的也總會告訴你，吃了童子蛋，春天不會犯困，夏天不會中暑。其實在古時候，童子尿常被用來當作藥引使用。
“童子蛋在東陽有很久的歷史，以前生活條件不好，要幹農活，能補身子的東西只有蛋。而小便的沉澱物在一段時間後，會形成結晶，這種結晶就等同於一種叫'人中白'的中藥，可以滋陰降火、止血治淤。”並非人人都適宜吃童子蛋，要看個人的體質。
教室門口，男孩們對著塑料桶“噓噓”
在東陽市區的一所小學，課間，一堆小男孩擠在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。別以為他們在玩什麼新奇的東東，他們是在小便。
在東陽，早已形成這樣的老習俗：那些賣童子蛋的攤販或者是要自己煮童子蛋的人家，會提著塑料桶到各小學去收童子尿。
學生們老早對此見怪不怪，一到三年級的男生們想小便的時候，便會對準教室外的塑料桶。學校的老師，也默許了這樣的行為，他們還會經常提醒孩子們在感冒生病期間不能往塑料桶裡尿尿。孩子們都挺聽話。
煮童子蛋和煮茶葉蛋差不多，火候時間最關鍵
說也奇怪，雖然這個時節滿大街都有出售童子蛋的小攤，但每家都認為自家的味道獨一。
厲阿姨經營了一家賣童子蛋的小攤。她的老公負責每天去附近的一家小學接童子尿。她就負責烹煮和販賣。
在她的小攤前，一個煤餅爐正在賣力地給鋼精鍋加熱。鍋裡頭的“水”看上去黃黃的，上面還浮著些許泡沫。厲阿姨把洗乾淨的雞蛋一個一個地往鋼精鍋裡放。
“這道煮開後，要把雞蛋全部拿出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。過段時間，再把上下的雞蛋換個位置，加入新鮮的童子尿。這樣反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”說到煮蛋的過程，厲阿姨說，原理和煮茶葉蛋差不多，火候和時間的掌握是最關鍵的。
用尿煮出來的雞蛋，會是什麼味道？
有人吃上癮說“真香”，有人覺得“臭死了”
童子尿醃製出來的雞蛋據稱非常可口，並且售價還不便宜。「我們從小吃到大，很好的！」賣童子蛋的店家這樣說。「童子蛋」聞起來又臊又臭，咬下去鹹鹹的，口感與茶葉蛋相近，標榜鹹味完全來自童子尿。
“很好吃的，我一天能吃10個呢。”劉女士幾年前隨丈夫來到東陽生活，“以前從來沒吃過，後來吃了一次後就上癮了。”
但也並非所有的東陽人都好這一口。 30多年來，土生土長的李先生一次都沒吃過童子蛋，“那味道我可受不了，想到就噁心，臭死了。”
童子蛋已在2008年入選東陽市非物質文化遺產。對此，現任東陽市非物質文化遺產保護中心負責人龔明偉說，那年他蒐集了童子蛋的相關資料，並遞了申請。最後，東陽民間藝術領導小組9位成員一致通過，經過半個月的公示，東陽市政府就正式下了文件。
如果是你，你敢鼓起勇氣吃一個嗎？
本帖最後由 meinsideme 於 2013-3-22 09:47 編輯
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