無肉不歡！去土耳其尋美食【44P】

說到土耳其美食，幾乎每個人都會想到傳說中的土耳其烤肉。


在去土耳其之前，土耳其烤肉們就存在在地鐵口、西單側街、五道口服裝市場門口……一不小心就默默的把這一最司空見慣的異域菜系規劃到了本地山寨小吃當中了。沒想，到了土耳其，才發現，哦，原來土耳其烤肉真的來自土耳其……一樣的把肉堆緊實穿在烤爐中賣。不管是伊斯坦布爾還是別的城市，doner kebap店跟國內的小快餐店一樣多。畢竟烤肉夾餅就算是一種快餐吧。3-6里拉一個，大概五十塊新台幣，量足吃的飽，唯一的不好就是太乾。
土耳其9天，回來之後總會遺憾說這個沒嘗那個沒機會吃，不過巴拉巴拉照片。PO吃過的美食，還是能總結出風格一二。
要是不吃米飯就難受的話，街頭選擇可以點菜拼飯的餐廳最適合。看起來跟國內的速食店差不多，是多樣不同的菜做好盛在大盤裡，任你選菜拼菜。重點是，口味很適合國人。而且份量無敵足，吃完只有摸肚打嗝兒的份兒。

在伊斯坦布爾的第一餐，mix的燉菜。土豆、雞肉、豆子和各種西紅柿，土耳其菜很喜歡用西紅柿，也有用西紅柿醬調味的米飯。很夠味。


不得不提一下這裡的佐餐面包，幾乎餐餐都有，可能是扁扁的呈餅狀，也有粗法棍狀和圓形面包。扁扁的這個像是更有水分更軟但很有韌性的饟，很好吃很香。


午後街邊，來一杯土耳其紅茶。在這裡隨處都可見喝茶的人，不管是街頭聊天還是商店旅館裡。喝茶已經成為了人們生活的一種習慣，而土耳其都是用這樣鬱金香花苞一樣形狀的杯子作為茶杯。鬱金香是土耳其的國花，我們到的時候在冬末春初，街頭的鬱金香們還沒有發苞，到了花季一定非常漂亮。


第二站是卡帕多西亞地區，所有攻略中最推薦的則是當地的傳說中的瓦罐牛肉。這種瓦罐，中間薄兩邊厚，燉制牛肉的時候封口，吃的時候用小錘子敲開（當然是店家給敲，自己敲就沒得吃了……）牛肉加番茄、青椒、洋蔥燉制，很新疆口味！


我們住在卡帕多西亞地區的格雷梅，這裡的岩石地貌和山谷、岩層是旅行的第一大看點。看著LP尋到這家小山坡上的餐廳，淡季幾乎沒人，昏暗的燈光和爐火，還能在露台看到格雷梅小鎮的夜景，很是不錯。Manzara Restrant


不喝茶改喝水。


前菜沙拉。配菜很多，但是放了檸檬和白醋之類的調味，好酸……


佐餐面包，切好的白面餅。照樣很香很好吃！


再來一張瓦罐牛肉，味道你就想像把~


另一個主菜，羊肉Kebap,配以西紅柿和青椒。中間是加了細肉絲（是肉絲吧）的米飯。味道很像是高級版的雲南紅三剁……


配瓦罐牛肉的米飯。店號，擺盤就好。


在格雷梅兩天，因為景點很散不集中，類型也多樣，所以大多數人選擇在當地報名One day tour，兩天我們選擇了紅線和綠線。中午包午餐。不得不說，這邊旅遊業發展成熟，不但是團用車是大奔以外，團餐也很豐富好吃。第一天是自助，簡單的秀一下。


有名的土耳其冰淇淋，能拉好長。賣冰激凌的大叔在給你冰淇淋的時候總會逗你一下。


第二天綠線的團餐，在1個小時的山谷徒步之後，在出山谷的溪流邊上吃。陽光，水流超級浪漫。5種主菜任選，團裡6個人點遍了每一種share，真好！
開餐總是有面包，每次都吃不厭。


加了薄荷和香菜的番茄醬，不是肯德基番茄醬的味道哦，很新鮮，不錯……像我娘拌的。。。


牛肉配紅米飯。燉煮加鐵板。


這應該是雞肉的，口味和牛肉的一樣。


提供給素食主義的蘑菇鐵板飯，有車達芝士也！耶~~~同行的個美國姑娘不喜歡芝士，我就說你要是點了我就跟你換，哈哈！


meatball。稍微有點干，不過裡面還是軟的，旁邊的小尖椒很好吃。


讓團中日本母女搖頭烤魚，恩……我對於也soso~這邊人做魚似乎不及牛肉擅長。


淡季人少，除了跟團進出參觀，自己在街上瞎逛真是無比的清閒。重點是，想找個人氣高的餐館吃飯都沒辦法。本想去LP推薦的烤串店，結果人家這周不營業……選了車站旁邊一家S開頭的。可憐的老闆自己在外攬客，然後安排我們坐下，請我們和免費的茶，點了菜之後自己去後廚忙，然後趁著空擋看到外頭有人路過又出門攬客……淡季好糾結。
老闆推薦的特色沙拉，加了山羊乳酪碎末。


咸辣醬，略咸，不是狠辣，味道有點兒像海南的黃辣椒醬（原諒我什麼都有類比，這樣比較好表達……）


蘑菇蘑菇，格雷梅這邊的菜多用鐵板，湯汁也濃郁，素菜愛用芝士。


再來個牛肉~


第三站，地中海邊安塔利亞。小院子吃個早餐吧！看看這豐富的小盤子，各種奶酪、紅油，這兒真的愛吃奶酪，


醃橄欖，比較咸，不太吃的慣。


草莓果醬~


面包配咖啡，舒坦。


這蛋煮的好！


內個……給大家問個好。


在安塔利亞多選擇的是快餐小店，雞肉Kebap~ 澆了番茄醬料和酸奶，最下層墊了面包，實在是……份量太太足了……才12里拉……


晚餐，只要是雞肉，就都是從旋轉烤肉架上切下來的，難免有些硬。


在塞爾丘克吃的一樣的東西，腫麼說呢……這兒的雞肉普遍沒味兒~~~


土耳其pizza，長長的像船型，我點的芝士口味……就真的只有芝士也~~麵餅烤的剛剛好，外香裡圖軟。土耳其的麵食怎麼都那麼好吃！


在伊斯坦布爾耶尼清真寺邊吃的午餐。早上吃了面包，吃不下，點個沙拉吧，雖然發現這邊的沙拉都一個味道，橄欖油、檸檬，不過黃瓜番茄好新鮮。


朋友點的羊肉Kebap，好實在的好多好厚的羊肉啊！！！


吃飽了逛逛旁邊的香料市場，好多糖和果乾~


sultanehmet有名的Meatball店，其實就是大烤串，羊肉的點一份，恩，很像新疆的口味，可是稍微淡一些。


下午茶，不知道叫啥，奶酪千層餅？


只要點喝的，我就點茶。土耳其茶喝到喉嚨會苦一些，店家通常都會給兩塊方糖。朋友試了試，其實放了方糖苦味還在。


來個香料市場旁邊的新鮮瓜果，好有豐收的感覺。


離開土耳其前的最後一餐，在老城區地鐵站邊覓到了一家人氣頗旺的快餐店，菜色無敵多。8里拉一個菜，5里拉米飯。看見了那個實在的雞腿了麼？口味嘛，大概是茄汁燒雞腿。關鍵是很嫩，在吃了那麼多天略顯干的Kebap之後，這樣的嫩何等的難得。


這是我點的，土豆泥配燒牛肉。相當非常的實在，土豆泥上面還用芝士焗烤過，吃完撐死了。


最後吃到無比滿足，心裡充滿感激想給所有旅行者推薦這家店，ottoman kitchen，就在sultanahmet 電車站旁邊。


當然，還有好多沒拍照的美食，街頭5TL的鮮榨石榴汁，實打實的6、7個石榴，當地的果汁都是鮮榨，很實在，不便宜，但性價比也很高。在土耳其每餐必有肉，主菜通常都是雞肉、牛肉、羊肉，實在的大塊，無肉不歡。最最愛的就是佐餐面包，實在是韌性十足！愛！


出處：網易博客