組圖教你一手做出蛋糕店品質的布朗尼！【20P】

想要做個沒必要多隆重多華麗但必須依舊是口味絕好的！
思來想去覺得布朗尼是最合適不過的了。
你可以在很多地方見到布朗尼的身影，比如冰淇淋、蛋糕、麵包，布朗尼是很百搭的一款甜點，單吃或者做素材入其他甜點搭配來吃都非常美味。
嗯，我信你一定吃過，此處省去各種形容讚美辭藻。
廢話不要哈拉太多，直接進入教程吧~
布朗尼好吃，做起來也不太難。
如果你注意到「太」這個字了，說明我的小心思就被你發現了。因為相較教程第一發的椰絲球來說，這款對新手來說並不是隨手就可以做的甜點，你需要一些「準備」。
除了基本原料之外，還需要模具、香草精這類烘焙專用工具和配料。
如果你沒有、也不想特意為了做一次佈朗尼去買，好吧，其實也可以有替代措施的，教程中自會交代。
現在，一邊淌口水一邊布朗尼烘焙走起唄~
原料：（約兩整塊的份量）
高筋麵粉40g （如果沒有，可以用超市中能買到的「餃子粉」替代）
黑巧克力70g （純黑巧克力，請一定別拿牛奶巧克力或者果仁巧克力替代！）
黃油75g （超市裡的外國貨架區或冷藏區可以找到）
雞蛋50g （大個雞蛋約一個，小個雞蛋約一個半，雞蛋提前從冰箱取出，回暖到室溫時使用）
細砂糖60g （布朗尼口味偏甜，如果怕甜可以再少放5-10g）
鹽0.5g （一點點提味便可，不需太多）
核桃碎35g
香草精5滴 （如果沒有可省略不加）

工具：
大碗2個、小碗3個左右、橡皮鏟（或平鏟）、小號打蛋器（非電動）或筷子、底部平坦的鍋、勺、篩網、長方形模具（錫紙）
製作：
1. 將黃油和黑巧克力稍切塊，一起放入一個大碗中。

2. 用底部平坦的鍋做一鍋水，將裝有黃油和黑巧克力的碗放入水中隔水加熱（鍋中水到碗外部一半位置即可）。在加熱過程中用勺子不停攪拌，使黃油和巧克力充分混合。直到碗中的黃油和巧克力都化為液態後，停火，碗冷卻後從鍋中取出。


3. 在另一個大碗中打入雞蛋，並將雞蛋打散（不要打發）。

4. 在裝有雞蛋的大碗中加入細砂糖和鹽，與雞蛋充分混合，攪拌均勻。 （同註意雞蛋不要打發）

5. 若有準備香草精，接下來可以在上一步的大碗中加入香草精，若沒有，省略此步。

6. 將黃油和巧克力混合液攪拌均勻倒入上一步的大碗中，用橡皮鏟上下翻拌均勻。


7. 用篩網將準備好的高筋麵粉過篩，篩入上一步的混合物中。再用橡皮鏟上下翻拌均勻。

8. 現在的碗中是一大坨麵糊糊，最後向麵糊中加入核桃碎，再翻拌均勻。


9. 然後，拿出長方形的模具。
（如果沒有模具，有個替代的小方法：用錫紙做一個長方形的無蓋容器，建議在做好的錫紙模具外再多包裹1-2層錫紙，以免烘焙過程中錫紙軟塌，布朗尼變形）
在模具內壁塗抹一層植物油，這是為了方便烘烤後脫模。

10. 在塗好油的模具裡倒入布朗尼麵糊。若模具有手掌大小，建議倒入7-8分滿。若模具更大，建議減少倒入的麵糊量，可以分散在多個模具中烘烤，以免一次性容量太大，烤不透。

11. 最後，萬事俱備，打開你的烤箱，先用190度預熱5-10分鐘，然後將模具放在烤盤上送入烤箱，烤製15-25分鐘左右。
（依據你烤箱的實際情況，可以在烤製時觀察布朗尼的變化，但因為布朗尼本身顏色深不好辨別是否已經烤製成熟，建議在布朗尼從液態變為固體，表面膨脹，後稍等2-3分鐘，可以停烤拿牙籤扎入布朗尼，若牙籤取出時沒有沾連，就可以出鍋啦，反之，需要再烤製一會兒）


12. 出鍋後的布朗尼晾涼，從模具中倒出，可以切成小塊，放在密封的罐子中保存。


結尾叨叨叨：
親手烤一次，在烤製過程中黑巧克力的香氣在自溢，你已經不能抵擋布朗尼的無限誘惑了。
烤好的布朗尼放到嘴裡，那個香甜的味道，真的是停不了口！
好吧，我就是那個在大晚上一邊嚷著減肥一邊往嘴裡一塊接一塊塞布朗尼的人……
如果有時間有精力，拿出1個小時左右的時間，給你喜歡的TA做一道布朗尼吧！
甜在嘴裡，美在心裡~
出處：豆瓣

感謝大大的分享 感 恩捏