只用電鍋可以煮什麼好料理嗎?

對於出門在外的人..電鍋是最不佔空間的
不知各位大師有什麼好建議嗎?

[ Last edited by 向日小葵 on 2005-9-6 at 08:50 AM ]

電鍋真的是台灣現代必備的廚具之一，比起電子鍋實用性更高...
就算是到了國外，幾乎大家都會準備"大同、大同、國貨好..."的大同電鍋哦!!
有驗證過哦，真的比較好。

這是我自己的做法:
一、燒酒雞(燒酒蝦):
1.直接去量販店或便利店買燒酒雞的料理包。
2.買雞腿或蝦，洗淨後備用。
3.拿一個鍋子把(1).料理包放入、再把(2).中的材料放入，
加入水或酒(可加也可不加，看個人喜好，因為是用電鍋悶著的所以酒氣會較濃)。
4.加入適量的鹽，在電鍋內加入1~2杯的水，再把鍋子放入電鍋中..
記得一定要按開關喲!!!!
二、蒸蛋:
1.先放3顆蛋在碗公中，打蛋時，建議筷子尖端頂著碗底，順時鍾繞著打，
盡量不要讓筷子離開碗底，這樣會把空氣打進去，這樣蒸起來後會有空洞。
因為用文字形容太抽象了，所以先試看看再說。
2.加入適量的水(大約2~3杯)，加些柴魚粉精和鹽。
3.拿一個乾淨的碗公，可以隨個人口味放入蛤犡或蟹肉棒、瘦肉、魚板....等
4.要記得用高腳架架高，在放入1~1.5洗米杯的水在電鍋內。
5.接下來是最重要的，拿一隻筷子放在電鍋上，讓電鍋蓋留一個空隙，這樣是可以蒸出綿細又沒有空洞的蒸蛋。

PS:反正電鍋料理變化無窮，只要是滷、蒸、燉..等都可以適用，而且我還聽過用電鍋煮泡麵的...
那就要看你想要如何變化了。

[材料]：   
1.蛋５個、蜂蜜1/4杯，沙拉油1/2杯(可減量)、糖100g(可減量)、牛乳1/4杯、檸檬汁1大匙
2.低筋麵粉2杯，BP 1小匙，BS 1/2小匙
[做法]：
將1.料稍徵攪拌，充分混合之後，將2.料一塊篩入同一容器中，慢慢攪拌，盡量不要把空氣一起攪入。
將混合好了的麵糊倒入烤盤或要蒸的容器約2/3滿，蒸30~50分。(可加可可粉成巧克力蛋糕。)
[備註]:
1.泡打粉OR發粉（BP粉為Baking Power）它是蘇打粉裡加上酸性物質，
澱粉的最常用的膨脹 劑。它的特性是使麵糰向上下膨脹。
與蘇打粉一起用可使麵糰均勻地膨脹。
2.小蘇打(bs粉為Baking Soda)它具有使顏色加深，是烘焙用發泡劑。
也是用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。

[材料]:
魚   1條(選擇可以用清蒸方式的魚皆可)
蔥     1枝(切絲)  
薑片   1片(切絲)
香菇   1朵(切絲)  

[做法]:
(1)先將魚洗淨去鱗、內臟。
(2)在魚身兩邊各劃兩刀，以防止蒸好之後變形，而且也較容易熟，
也可劃不同花樣，蒸出來比較漂亮，在魚身上抹一點鹽巴。
(3)再將魚及所有材料放入盤中(如果要預防沾盤子，把蔥切段，薑切片平放在盤中)，
加入一點點的醬油和油(用魚露最好)，入鍋蒸約10分鐘，最後再把蔥絲、薑絲..等材料
，放上魚身上即可。

[ Last edited by jerrysky on 2005-2-14 at 02:27 PM ]

真是太謝謝大大的分享...最近因為沒錢..想說買個電鍋看能不能開源節流
一方面可以吃得健康呀...
這些資訊真的很好...我會好好利用的...

感謝jerrysky 提共那麼多樣的方法！

如果你是偏向清淡飲食方面的話.. 我也有幾樣..我常這樣做的方法~提共給你參考

1.大白菜或是高麗菜，洗淨後..撥成一小片一小片的！放在電鍋蒸... 這樣出來的菜..味道甜美..很好吃喔!!
   或是額外再準備醬油..(((ps..醬油裡加點沙茶醬味道更好吃喔!! )))沾著吃也很棒喔..

2. 紅蘿蔔..馬鈴薯 ，削皮切小塊，放在電鍋蒸，蒸熟後.. 也可以這樣吃..或是+美乃滋作成沙拉..

^^ 試試看吧！

電鍋很方便啊
除了煮飯以外
可以煮絞肉 蒸蛋
還可以滷肉 滷白菜
也可以蒸包子

剛剛在巡版看到之前有大大分享的文章..

參考看看摟~~

[家常菜餚] 懶人電鍋料理


:sunglass:

最常用電鍋來做的就是一些燉湯了

把想吃的食材洗乾淨後

放到鍋子內,加水淹滿食材

在外鍋加上兩杯水

這樣就可以有好喝的湯了

ESTRELLA: 沒錯!!電鍋用來墩湯是最省時又省電的最好辦法囉!! 我就常常墩白菜, 滷味, 香菇湯...等!   

[ Last edited by estrella on 2005-2-23 at 09:40 AM ]